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昔　知人にヨーグルト種菌（植え替え）をもらって
ちゃんと説明も受けたにもかかわらず
面倒くさ～い　┐(￣ヘ￣）┌ってその日のうちに
普通に食べてしまった嫁ちゃんですが何か？(￣∀￣)


モニプラで当選した
中垣技術士事務所さんのホームメイドケフィア








え！？(n‘∀‘)η　ヨーグルトじゃないの？
いいえ！　それは幻の発酵乳　ケフィアです！


なぜに　まぼろし～？(゜ロ゜)
ケフィアは、牛乳を乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトと違って
酵母と乳酸菌で発酵させます。日本では発酵乳の包装容器は
密閉しなければ販売できないと規定されていますが、ケフィアは
酵母の作る炭酸ガスのために密閉すると容器が膨張するので、
発酵させたケフィアを市販できません。
従ってケフィアは家庭でつくらなければなりません。　


にゃるほど～ｗd(=^・ω・^=)b
日本のお店じゃ売っていないので幻なのね






では、さっそく作ってみましょｗ







成分無調整の牛乳１Lを室温に戻し高活性ケフィア菌を１包入れます
牛乳パックの口を閉じて数回シャカシャカ振ります
そして・・・放置プレイε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ







（’◇’）なに？　この簡単さはｗ
温度だけ一応確認してみた
20°～30°で発酵　約一日（24時間）くらいして
（室温によって発酵時間は変わります）
中をのぞき　|дﾟ)　表面がプリンのように固まっていたら
出来上がり～ｖ（=＾0＾=）ｖ













嫁ちゃんは、出来上がったのを器に分けてから
フタやラップをかけて冷蔵庫へ（生活感出てるなぁ・・・）
ちょっと冷やしてから食べてみました







ジャムを加えて　朝食にいただきました～o(^▽^)o
市販のヨーグルトのような酸味はないですね
なめらかでとても食べやすい(･ω･)b


嫁ちゃんはコレステロールが気になるので
豆乳でも作ってみたよｗ







無調整豆乳使いましょう







ハイ　こちらもちゃんと固まりました
豆乳でつくればケフィアの効能プラス
鉄分・大豆イソフラボン・大豆サポニンなども！
しかもカロリーは牛乳の2/3くらいだよ(°∀°)b


味は豆乳のまろやかさでまったく酸味なし
なにも加えない方が美味しいです
豆乳なら常温で日持ちするので買い置きできるしｗ


ホームメイド・ケフィア10パック入り　定価１１８８円



植え替えして雑菌混入のリスクを抱えるより、
このホームメイド・ケフィアはすごく安いので
新鮮なケフィア菌で新しいのを作る方が安心だし、コスパもイイ！
とりあえず3箱セットから始めてみようかなo(^▽^)o

みりんこ 　 2014-08-08 22:14:26 提供：有限会社中垣技術士事務所