中垣技術士事務所よりホームメイド・ケフィアが届きました☆ケフィアヨーグルトだよね？と思っていたんですが、牛乳を発酵させて作るってことは同じだけどケフィアはケフィアとして独立した菌なんだと思います。古くコーカサス地方で２０００年以上も前から飲まれ続けてきた発酵乳。一般のヨーグルトと比較して酵母を含むことで腸内菌が増えやすく、味もまろやかになるんだそうです。一般的なヨーグルトよりもさらに期待値が高いってことでいいんだと思う☆ヨーグルトは毎日欠かさず頂きますが、ケフィアは初めて。しかも初めてなのに初っ端から手作りに挑戦なんです。手作りでしか日本では食べられないのは理由があり、酵母菌を使っているために呼吸し酸素を必要とする為に容器や衛生上の理由で一般的な小売で完成品を流通させることが出来ないんだそう。早速作ってみます。と言っても、一リットルの牛乳パックに1包を入れるだけ♪このBOXに10包入っています。使い切りってのがとっても便利♪これ自体の保存は要冷蔵なので残りは冷蔵庫に保管しておけるので、作るのを焦らなくてもいいのがまたいい感じ☆この中に沢山の乳酸菌やビフィズス菌や酵母菌が生きてるのね～夏場に作るのはちょっと不安があったけど、最近気温が下がってたから調度良かったかもヽ(´ー｀)ノ初めてだからやっぱりちょっぴりおっかなびっくり(・。・;さて、作ると言っても先に行ったように牛乳を入れて大体1日放置するだけ。入れたら口をしっかりと塞ぎ、混ぜるように上下に数回振るだけ。難しいことは一切無いんだけど、ヨーグルトように専用メーカーとか発酵器とか要らないのかしらと疑心。20～30℃で発酵するらしいので真冬以外は室温放置で可能らしいけど。4時間後にちょっと覗いてみたけどまだ牛乳の状態でした。8時間後に更に確認した所匂いが牛乳じゃなく発行しているらしき匂いに変化していました。　　　　でもね、まだサラサラな状態。　本当に固まるの？←疑り深い私　　諦めて寝ました。。。。。。。朝の用事を済ませていたら確認するのをすっかり忘れ、、、(´・ω・｀)　覗いた時には18時間経過していました。おおお～！固まってる～！！でも、若干ゆるめに感じたのでもしばらく放置することに♪説明書では　24時間常温で放置・それでも固まっていなかったら気長に待ってね(^_-)-☆　的なことが書いてあり、なんてアバウトなんだｗｗｗと思っていたので、ちゃんと固まったことを確認したら不安も解消されましたｗちょっと分かりづらいかもだけど、市販よりもなめらかな感じの状態です。お味はと～っても食べやすい！酸味が少なく牛乳のコクが有りヨーグルト苦手な人でも食べれちゃう感じがします。本当はね、私ヨーグルトあんまり好きじゃないけど毎日食べていたのは勿論身体への気遣いと家族皆で朝食で食べるから勢い付けて食べてたんだよねこれなら全然わたしも美味しく食べられちゃうヽ(´ー｀)ノで、わたしはオレンジジュースに混ぜてドリンクとして飲むのが好きなのでやってみました。ケフィア入れてオレンジジュース入れて泡だて器で混ぜるだけｗ飲むヨーグルトオレンジ味の出来上がり♪美味しい今回のオレンジジュースが酸味が強いものだったからヨーグルトドリンクみたいに感じたけど、甘みが強いものならミルクオレンジみたいでとってもまろやかな味になって子供も大喜びすると思う☆とても手軽に作れて冒頭でも書いたようにヨーグルトよりも期待値が大ってことがいいよね♪何より私でも食べやすいし、何かを混ぜなくてもOKだから毎日勢いがなくても頂けるのが嬉しいなケフィアは我家の定番にしたいと思っています。中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中

santorina 　 2014-08-30 21:20:59 提供：有限会社中垣技術士事務所