有限会社中垣技術士事務所さんから、

家庭で簡単に作れる
本場コーカサスの伝統的発酵乳
ホームメイド・ケフィアをお試しさせていただきました♪

 
ホームメイド・ケフィア
内容量：1箱10g（1g×10パック）　1,188円


ケフィアって？

ヨーグルト・・・？　いえ、違います！！

 

 


ケフィアとヨーグルトの違いは？

1．ケフィアは酵母が生きている。
2．ケフィアは室温で発酵できる。


ホームメイド・ケフィアに含まれる乳酸菌と酵母はこんなに
種類があるのです。



ヨーグルトは1～2種類の乳酸菌だけしか含まれないのに対して、ホームメイド・ケフィアには6種類の乳酸菌が含まれます。

乳酸菌と酵母が生きているケフィアは、ヨーグルトを超えた
おいしさなのだとか！！

種菌は1回使いきりなので安心・安全なのが特徴♪


実際に作ってみました。

 

牛乳1L（乳飲料でないもの）とホームメイド・ケフィア
1パックを用意します。

 

パックの口を開いて、高活性ケフィア菌を加えてよく振りまぜる。

 

パックの口にラップをして、その上からクリップなどで封を
しておきます。

そのまま室温に24時間、静置しておけば完成！
（夏場は20時間程度で様子を見ます）

 

牛乳の表面がプリンのように固まっていたら発酵できて
いますよ～♪


パックの中で作るから、道具も汚さないし簡単☆
消毒の手間もありません☆

冬場以外なら室温で発酵できるので、はじめてでも失敗なく
作れましたよ。




冷蔵庫で冷やしていただきました。

 
  
ヨーグルトよりも柔らかめで、酸味が穏やか。

爽やかなお味で、お砂糖なしでもおいしくいただけます☆
少し炭酸ができていたみたいで、シュワっとした舌触りも感じました。

ケフィア初体験の娘も、はちみつで自分の好きな甘さに
整えて、おいし～い♡と気に入ってくれました。


今日はケフィアを使って、スムージー作りにチャレンジ！！


 

ミキサーにケフィアと冷凍いちごを入れて、ガーッとして
完成です。

 

加糖の飲むヨーグルトで作った時に比べて、さっぱり・
爽やかなんですよね☆

ケフィアには添加物が入っていないので、どんな食材の
スムージーとも相性が良さそうです。


そのほかにも、グラノーラにかけたり、そのままケフィアドリンクとして飲んだり・・・

家族3人で1L分を2日で消費して、もう新しいケフィアを食べています。




ケフィアは毎回新しい種菌で作るのに、とっても経済的☆

1パック118円で1Lの牛乳を発酵できるので、いつも購入している
プレーンヨーグルトより経済的だったりするんですよ～

あと、気になったのが、サワークリームも作れるそうなんです。
生クリーム400mlをケフィア菌1パックを加えて、ケフィア同様に
室温発酵でできるんですって！！

ケフィアでお料理のレパートリーも広がりそうですね☆







できたて新鮮なブルガリアヨーグルトなら、こちらがオススメ。


中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中ブルガリアのホームメイド・ヨーグルトのスターターキットを10名様にプレゼント

にゃん 　 2014-08-19 00:16:19 提供：有限会社中垣技術士事務所