『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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中垣技術士事務所さまより ホームメイド・ケフィア のモニターをさせていただいています ケフィアの来歴から作り方については早速以下の動画を見てくださいね わかりやすく説明されています
コーカサスと同じケフィアを提供できるようになった秘密です
一般的に市販されているヨーグルトは加熱殺菌されているので生きた乳酸菌ではないとのことで 生きたままの乳酸菌でつくったヨーグルトはこのホームメイド・ケフィアでつくられたヨーグルトです
このタネであるケフィア1包が約115円で 牛乳が1リットル約220円 250円以下で フレッシュな生きた乳酸菌入りのヨーグルトが1000mlもできるのは実はとても経済的だと思います
20℃~30℃の室内で 約24時間発酵させるのですが
作り方は本当に簡単です 牛乳パックに ケフィアを1包入れて
しっかりふります そして24時間室内に置いておきます
あとは 冷蔵庫に入れて少しずついただきます 新鮮なヨーグルト毎日つくることもできます
24時間室内に置いておきました
早速 牛乳パックを開いてみると 豆腐みたいに固まっています
室温に置いておいたので 少しゆるゆるですが
味見してみたら 酸味があって自然なケフィアができていました
しばらくケフィア生活をすることができるので
これを使ってサラダのドレッシングだの スコーンだの
ケーキに使ってみたいと思いました またつくったらアップします
とりあえず 朝できたてのヨーグルト味わえるのはとてもうれしいですね
市販のより酸味が少し強い感じですが 自然に美味しいですね
なかなか昭和なかんじのおじょうちゃんです♪
けろりん 2014-09-15 21:41:56 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。