普段の生活で腸内をキレイに整えてくれる食材の中に
食物繊維や乳酸菌などがあると思いますが、
中でも乳酸菌は毎日欠かせない食材の１つだと思います


乳酸菌と言うとヨーグルトが有名ですが
毎朝・毎晩のヨーグルトって欠かせないです
でもこの乳酸菌にも色々と種類があって
自分の腸内にピッタリな良質な乳酸菌をいただくのは
なかなか難しかったりすると思いますが
今日は自宅で良質な乳酸菌を頂ける
素敵なキットをお試しさせていただきました





  ホームメイド・ケフィア

http://www.nakagaki.co.jp/online_shop/hk.html
内容量：1箱（1g×10パック）
価格：1,188円（税込）
販売会社：有限会社中垣技術士事務所
http://www.nakagaki.co.jp/netshop.htm


ホームメイド・ケフィアは、家庭で牛乳を発酵させてケフィアを作る種菌です。豆乳でも発酵出来ますのでコレステロールを気にする方は豆乳で発酵させてください。牛乳（または豆乳）１リットルにケフィア菌１パックを加えて、室温に１日置くだけで、誰でも簡単に発酵出来ます。気温の下がる季節は発酵時間が長くなりますので、そのような季節にはケフィアサポーターを使うと速く出来上がります。
（説明は公式サイトより）





  ケフィアとヨーグルトはここまで違う！

ケフィアという単語はよく耳にしますが、実際
ヨーグルトと何が違うの？？って思いますよね
ヨーグルトとケフィアはこれだけ違いがあるんです！
私も今回のレポートで初めて知りました（笑）







ケフィア
ヨーグルト


発酵様式
乳酸菌・酵母の複合発酵。
乳酸菌の単独発酵。


乳酸菌の種類
多い。
１～２種類註1。


ホームメイド・ケフィアは６種類。
ブルガリア菌とサーモフィルス菌。


酵母
生きている。
なし。


発酵温度
２０℃～３０℃
４０℃～４５℃


室温で発酵できる。
発酵器具が必要。


おいしさ
酸味が少なく、マイルドな風味。
酸味が強く、カード（固まり）がねっとりとして重厚な感じ。


カード（固まり）が柔らかく、ねっとり感がないので爽やか。


健康
腸まで達して働く乳酸菌。
乳酸菌が腸に達しない 註1






図表を見るだけでもこんなに違いがあるんですね
特にケフィアに関してはその中に含まれている
プランタラム菌とカゼイ菌は生きたまま腸に達して
善玉菌として働いてくれるのでヨーグルトよりも
効率よく、そしてしっかりとお腹の中でビフィズス菌を増やせるので
腸内がしっかりと整ってくれるんです。


またケフィアはヨーグルトと違って生きた酵母があるので
実際市販品のケフィアは日本ではスーパーなどでは
販売が出来ないそうなので、そういったケフィアが
自宅で手軽に新鮮なままいただけてしまうのも素晴らしいです



  本格的に簡単にケフィアが作れる！

箱を開封すると1回分ずつのスティックになっていました個別包装なので新鮮なケフィア菌がいつでもいただけます^^中身はこんな感じで顆粒状になった
高活性ケフィア菌で出来ています。


粒のサイズもとても細かくて真っ白なふわふわした感じです
香りはほんのりと甘酸っぱい香りが感じられます




作り方はかなり簡単に作れてしまいます


■STEP1…牛乳を温める
牛乳パックの封を開けずに横にして、牛乳を電子レンジで、2～3分間温める。
（夏は温めないで、そのまま発酵できます。）



■STEP2…高活性ケフィア菌を混ぜる
牛乳パックの封をあけ、高活性ケフィア菌を加える。


さらさらとしたホームメイド・ケフィアを入れます


■STEP3…牛乳パックの口をふさぎ、よく振り混ぜる。
ケフィア菌を入れたら付属のホルダーで蓋をして
よく混ぜてあげます


■STEP4…発酵保存する
紙パックホルダーで牛乳パックの口を封じて、室温に置いておく。 
大体２４時間ぐらいでOKみたいです
固まってきたら冷蔵庫に戻して固めて行きます




これだけの簡単ステップで出来てしまうんですね^^
以前ヨーグルトメーカーは持っていたのですが
電源を使ったり作らない時の保管に幅をとったりするので
牛乳パックに入れるだけと言う手軽さもうれしいです




出来上がったヨーグルトがこちら
普通のヨーグルトより少し緩めの感じですが
その分なめらかな舌触りが楽しめました^^小さい容器に入れて再度冷蔵庫で冷やすともう少し固まります


お味の方も、ヨーグルトとは別物で新しい発見
ヨーグルト独特の酸味はほとんどなくて
どちらかと言うとミルキーな牛乳本来の味が活かされた
優しい味わいです。


ジャムやハチミツ、フルーツを入れてももちろん絶品☆
今回は下記レシピを参考に珍しくお料理してみました（笑）■混ぜるだけの水切りヨーグルトケーキhttp://cookpad.com/recipe/2164208アレンジしてラズベリーを投入^^

パウンド風にしてみたりと色々と楽しんでみましたココアを振りかけてティラミスっぽくしてみたりも美味しかったですｖ■簡単やわらかしっとり❤タンドリーチキンhttp://cookpad.com/recipe/363630材料を入れてモミモミするだけでよいのでとても簡単ソフトなケフィアの酸味でまろやかでジューシーに出来上がりました☆いまはダイエット中ですが胸肉とかササミなら気にならないかも


豆乳でもケフィアが楽しめるそうなので
今度は豆乳でもチャレンジしてみようと思います


１リットルまるっとヨーグルトが簡単に作れるので
かなりコストパフォーマンスも良いですし
なにより、腸内コンディションも絶好調になった気がしますｖ


こうやって初めてケフィアに触れてみて
ヨーグルトとは味も違うし良質な乳酸菌が
たっぷりなんだなと、ケフィアにすっかりハマってしまいました


日本のスーパーでは手に入らないですし、
貴重なケフィアがこんなに手軽に頂けるので
お子さまがいらっしゃる家庭でも、一緒に作って楽しめて
体にも優しいケフィアなので是非お勧めしたくなる
素敵なケフィアキットでした
中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中





本日の気になるアイテム☆
ブルガリアのホームメイド・ヨーグルトのスターターキットを10名様にプレゼント



ノーベル賞学者メチニコフは、ブルガリアを旅してロドピ山脈周辺の村々には長寿者が多いことを知り、そこで食べられている自家製ヨーグルトが長寿をもたらしていると考え、それが「乳酸菌による不老長寿説」を唱える契機になったといわれています。　
ロドピ山脈周辺の村々で作られているホームメイド・ヨーグルトから分離した乳酸菌を種菌にしたヨーグルトの手作りセットです。


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cosme-zelne(じゅり) 　 2014-10-02 11:00:25 提供：有限会社中垣技術士事務所