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ケフィアって知ってますか


ヨーグルトに　そっくりなんだけど、　ヨーグルト以上のもの。


ヨーグルトにない　酵母　が生きているんです


健康長寿の郷として有名な　コーカサス地方に　古くから伝わる　超健康的な食べものなんです






有）中垣技術士事務所
　　　　　　　　　　　ヨーグルトを超えた発酵乳　【ホームメイド・ケフィア】




　　　　　





パッケージの箱は　手のひらにのる程度の大きさです。












箱の中には　スティック状の　高活性ケフィア菌が　10本入ってます。


ケフィア菌って、　どんなもの　のご要望にお応えして、　お皿に出してみました。


ちょっとだけ　しっとりした感じの白い粉末状ですね。　　
















乳酸菌だけで発酵させるヨーグルトと違い、　ケフィアは　酵母と乳酸菌で発酵させます。


今、　日本でも　発酵食品が　ブームになって、　すごい人気ですよね。


発酵食品が人気なのは　体に良いから。　　そして、　おいしいから。


それを確かめるべく、　ケフィア作りに挑戦～　　…と、いっても　実は　すごく簡単







　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




１Lの牛乳パックに　ケフィア菌１本を入れて、　数回ふり混ぜる。　


そして　そのまま室温に１日おく。　　牛乳が固まれば冷蔵庫で冷やす。　　　ハイ、　これだけ


超簡単でしょ


牛乳を室温に置いても　ケフィア菌を入れておけば、　腐る心配は、なし。


冷蔵庫で　２週間保存可能。　　牛乳でなく、市販の豆乳でも








そして、　そして…


作り始めて、　常温に置いて、　24時間。　　それから冷蔵庫で　24時間経ったよ。















わぁ　　ちゃんと　ケフィアができてる～ヽ(^o^)丿　　見た目は、　まんま　ヨーグルト


実は、わたし。　　


毎朝、　手作りヨーグルトを食べてるんだけど、　見た目は、それと全然変わらない。


固まり具合も　こんな感じで　ちょうどいいの















どれどれ、　お味の方は


味も　やっぱりヨーグルト　これが、　ケフィアだと言われても正直、わからない。


やや、　酸味が少なく、　マイルドな感じかなぁ　その分、　食べやすくて、　おいしい～


もちろん、　このまま食べてもいいし、　今日は　ブルーベリーな気分（）なので、　


ブルーベリージャムを入れてみたよ　　こういう食べ方も大好き～












毎日ケフィアを食べ続けて　健康、長寿、美肌を目指したいですね(*^^)v


日本では、　食品衛生法により、　お店でケフィアは　売っていないのだそう。


でも、　簡単に 自宅で作れるから　ぜひ手作りしたいね～







　　　　　　






















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くぅ 　 2014-09-14 21:40:25 提供：有限会社中垣技術士事務所