ケフィアというヨーグルトを作って、てんこ盛りにしたフルーツにたっぷりかけてみた。お腹にずしりとくるバナナもたくさん入ってるから、朝食はこの一皿でOKかも(^o^)普段はカスピ海系のヨーグルトを作っているが、以前からケフィアにも興味があった。そういうわけで、お試しモニターに応募したら、当選して、今回めでたく初ケフィアとなったのだった。「酸味が少なくクリーミィーなヨーグルト」というような感想をどこかで読んだが、私としては「ほどよい酸味のヨーグルトらしいヨーグルト」という感想。つまりは、おいしいヨーグルト(^^♪発酵食品好きとしては、これまで私の中になかった菌（つまり、ケフィア菌）が、今このときにも体の中でなにかしらいい働きをしてくれてるような気がして、それだけでもなんだか嬉しいヽ(^o^)丿ケフィアはこんなふうにして作った。手作りキットにはケフィア菌のほかに、マジックテープで留める腹巻タイプの発酵器や、牛乳パックの底まで届く長いスプーン、パックの口を留めるクリップが入っていた。というわけで、私がやったことは、牛乳を買ってきて、ケフィア菌を入れて、発酵器を巻いて、一日待っただけ(^^ゞこの発酵器がいまや私にとって、なくてはならないものになっている。ケフィアの発酵はもちろんのこと、パンの２次発酵（成形したパンを並べた天板の下に敷く）にも、レーズン酵母起こし（瓶に巻く）にも活躍している(^^)vケフィアを使ってお菓子も作った。リンゴ入りのヨーグルトタルトと、リンゴのヨーグルトケーキ。ケフィアヨーグルトたっぷりの生地とリンゴは同じだけど、片方は市販のタルトカップに入れて、もう一方はマフィン型に入れてクランブルを散らして焼いてみた。どっちのほうが美味しかったかといえば……うーん、甲乙つけがたい。両方とも美味しかったから、引き分け(#^.^#)中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中ただいま手作りお菓子ランキングの第5位　＼(^o^)／ﾔｯﾀｰ！にほんブログ村↑ポチッと押して、応援していただけると嬉しいです!!

marin 　 2014-10-24 11:15:59 提供：有限会社中垣技術士事務所