『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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日本で購入不可能なら手作りしましょう。ヨーグルトを越えた発酵食品、ケフィアをホームメイド♪
こんにちは!とんこです。ケフィアって、ご存知ですか?わたしは今までヨーグルトの一種だと思っていたんですが、ケフィアとヨーグルトって別物なんですってね!ヨーグルトが「乳酸菌のみ」によって発酵するのに対し、ケフィアは「乳酸菌と酵母」によって発酵するんだそうです。この酵母は生きているため炭酸ガスを発生します。そのためケフィアが売られているコーカサス地方ではケフィアのパッケージに小さな穴が開いているのですが、日本では穴を開けると衛生法に引っかかってしまうので販売できないんです。ケフィアとヨーグルトの違いはそれだけではありません。含まれている乳酸菌がヨーグルトは多くて1〜2種類ですが、ケフィアには多種多様な有用菌が含まれています。それだけ美肌・整腸効果に期待できるというわけですね!もちろん味も違うそうで、ヨーグルトほど酸味がなく、柔らかくてマイルドなんだそう。食べてみたい〜!!でも日本で買えないなんて・・・(´Д⊂グスン・・・と思っていたら!ケフィアもおうちで作れるみたいですよ〜!それも、ヨーグル…
とんこ 2014-11-19 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。