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有限会社中垣技術士事務所さんのホームメイド・ケフィアのスターターキットでケフィアをつくってみました!前回の豆乳編はこちら→★ 今回は牛乳でケフィアを作ってみました!作り方は前回と同じですこのあとケフィアサポーターを巻いて発酵させました出来上がり見た目は牛乳プリンのようです前回酸味がきつかったのはもしかしたら発酵しすぎなのかもしれないと思い、今回は24時間より短くしてみました冬場で予備加熱なし、1時間早めの23時間でもこの様に固まりました匂い、味ともに豆乳の時より酸味がきつくなくて、一般のヨーグルトに似ています24時間は目安であって、固まったらそこで完成にしたほうがいいみたいオレンジシロップで食べてみましたが、通常のヨーグルトよりもやわらかめで飲むように食べれました味も変な癖がなくて美味しいです豆乳が好きなので豆乳ケフィアを最初に作ってみましたが、牛乳ケフィアのほうが断然気に入りました
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なな子 2014-12-17 00:09:11 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。