『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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ケフィア菌と言うと花粉症に効果があったと言う方がいたり、風邪をひかなくなったと言う方がいたり、ヨーグルトとは何か違うようだと言うことは知っている方も多い菌です。ケフィアは複数の乳酸菌、そして複数の酵母が共生して発酵していき作られていきます。美肌、免疫力、ダイエット、整腸、ヨーグルトよりも菌が共生しているので単独発酵のヨーグルトとの違いを実感できる方がいらっしゃるようです。〓有限会社中垣技術士事務所さんのホームメイド・ケフィア牛乳か豆乳に一包を加えて常温で発酵をさせるか、発酵させるために温かさを保つ専用機などを使うか。発酵自体は室温により進み具合が変わるので、必ず何時間先に食べられるのかは分かりません。食べごろはしっかりと固まっているので、その頃に冷蔵庫へいれたりします。初回は豆乳でも発酵するとのことで、初めて豆乳でヨーグルト作りをしました。肌寒い日が続く中だったので少々時間が掛りました。その第一に口にしたのがシンプルにそのまま、そしてメープルをかけていただき、私としてはそのままでいただくのが大豆の自然な甘さもあり美味しく思います。そして水切りをしてフルーツサンドにしたり、チョコレートと合わせてクリームにしたり、ティラミス風にしたり、水きりして出た乳清でお漬物を漬けたりして愉しみました。ヨーグルト自体、様々な菌種があり、ケフィアで発酵させているので流行の玄米を加えて発酵をさせたものと比べると、衛生面で安心して食べることができます。効果の程は生きたまま腸に届くと言うことで、個人差はあると思います。中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中
miu 2015-06-24 13:39:07 提供:有限会社中垣技術士事務所
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日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。