中垣技術士事務所様よりホームメイド・ケフィアを頂きました。今回頂いた内容はこちら。クール便で届きました。お手紙が入っていて丁寧です。手前に写っている箱にケフィアの素が入っているようです。早速開封してみます。なんと10本も入っています。こんなに頂いてしまって驚きです。何故驚きかと言うとこちら、1本で牛乳パック1本分のホームメイドケフィアか出来るのです。つまり１箱で１０リットル。１０リットルも出来るなんて贅沢ですね。このケフィアですが、コーカサス地方の伝統食。2000年の歴史があり≪幻の発酵乳≫と呼ばれている凄いものだそう。何故幻か、それはかの有名なカルピス創業者である三島海雲氏がシルクロードを旅して見つけ生菌で日本で販売しようとしたところ出来なかった経緯があるからです。何故出来なかったのか、それはこのケフィア、酵母が生きているからです。ケフィアとヨーグルトは似ていますが酵母が含まれているか否かの違いがあります。ケフィアには生きた酵母が入っていて、発酵し続けて炭酸ガスを生み出します。そのためケフィアを容器に入れて封をすると容器が膨れて破裂する可能性があります。なのでケフィアは日本の店頭で買えないのです。貴重すぎます。そんなケフィアを作ってみます。作り方を読むと非常に簡単。24時間後。ドキドキわくわくしながらオープン。ピンボケですみません…笑市販のヨーグルトより少し緩めですがきちんと固まっています。まずはそのまま頂きます。酸味があまり強くなくまろやかです。くどさが無いのでするする食べられます。とても美味しいです。蜂蜜をかけて食べても美味しいと思います。しかも身体にも良いそうでケフィアには乳酸菌と酵母は種類が多くプランタム菌とカゼイ菌は生きたまま腸に達して善玉菌として働いてくれます。簡単に出来て身体に良くてとっても美味しい。まさに今話題の腸活にも最適ですね。まだまだ沢山作れるので楽しませて頂きます。中垣技術士事務所様、モニプラ様ありがとうございました。★☆参加中☆★素敵なお料理ブログが覗けます。にほんブログ村★☆★☆★☆

やまみのぎ 　 2015-09-27 15:51:30 提供：有限会社中垣技術士事務所