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『中垣技術士事務所 ファンサイト』

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【モニター大募集】脚の筋力とお腹の脂肪、両方にアプローチできる機能性ゼリー新発売!

株式会社再春館製薬所

20

7月15日(月)まで

プレゼント

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アーモンドを練り込んだ、ふんわり食感のあられと沖縄産黒糖を使った上品な甘さが特徴の【ふんわりアーモンド きなこ味】12名様募集!

株式会社もち吉

12

7月31日(水)まで

プレゼント

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【犬猫飼い主さま限定】ねこちゃん・わんちゃんのための花かつお「減塩かつおだいすき」モニター募集!飼い主さまにもお楽しみ1品お届け!

マルトモ株式会社

5

7月21日(日)まで

プレゼント

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【インスタ限定】季節の野菜に!☆海の精 浅漬けのもと(液体タイプ)モニター募集8名様

海の精ショップ

8

7月18日(木)まで

プレゼント

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ヨーグルトを超えた発酵乳【ホームメイド・ケフィア】を20名様にプレゼント!

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【モニタ】ホームメイド・ケフィアで乳酒?!|×おうちでお菓子屋さん×

先日の話なのですが、ケフィアで「乳酒」なるものを作ってみました。

1リットルの牛乳に砂糖50~60gを加え、ケフィア種を入れて放置すると
ケフィアに含まれた酵母が活性化して「どぶろく」のような発泡性のあるお酒が出来るらしいのです。
とはいっても、アルコール数は1%未満、法律には違反しないので安心とのこと。

飲めるかどうか分からないので、今回は500mlの牛乳にお砂糖30gケフィア種半袋で開始!いつもは牛乳パックで作りますが今回は半量なので消毒したビンに牛乳を入れ一部をカップへ砂糖を入れ温めて溶かし瓶へ戻します。この時牛乳の温度が30度程度になっていると良いです。ケフィア種を入れて放置。半日くらいで固まり始めました。
こんな感じで固まってきたら・・・


ぐしゃぐしゃと崩して更に放置。


20時間くらい後に見ると、こんな感じで分離してシュワシュワと発酵してきました。

そのまま暑すぎず、寒すぎずの場所で発酵を進めていきます。
どんな風に出来上がるか・・・成功するかはまた後日♪

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みゅまこ   2015-09-05 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

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