ケフィア聞いたことありますかねぇ??きっと耳にしたことあるわって方、多いと思います。あー♪ケフィアね～ケフィアってヨーグルトでしょ??ちょっと待った!!!似てるようでちょっと違うケフィアとヨーグルト。同じ乳酸菌食品なんですけどね。ケフィアにはあり、ヨーグルトにはないものがあるんです。それは・・・・『酵母』ケフィアをスーパーやコンビニなどお店で見かけた事はナイと思います。それは、酵母が入っているからなんですよ。ケフィアに含まれる生きた酵母が発酵し続ける為に炭酸ガスを生み出すんですよね。よって、蓋に穴をあけておかないと、炭酸ガスがパンパンに充満して容器が破裂しちゃうんですよ。日本じゃ、衛生上、穴を開けれませんからね～なので、お店で売っているのを見ないんですよ。じゃーどうやって???手作りで・・・なんですよ。手作りと聞くと、ヨーグルトで、継ぎ足しして増やしていくやつで失敗したのよ・・・って、方も多いと思います。うちの母も・・・いつの間にか、冷蔵庫から消えていましたよ大丈夫手作りと言っても、この、高活性ケフィア菌を使うから毎回この高活性ケフィア菌を使って作るから継ぎ足しタイプのヨーグルトの失敗、不安はナイと思いますよ～そうなのよね。簡単とはいえ、絶えさせないって、案外難しい。なので、この、高活性ケフィア菌を１回１回入れて作るって、便利。１本１本個包装になっているので、作りたい時に作って、ちょっとお休みもできちゃうしねしかも、案外お安い。ちょっとイイヨーグルトって、いいお値段しますもんね。ケフィア菌自体は１本１３０円後は牛乳１リットル約２００円位約３３０円で１リットルのケフィアができますもんねさてさて簡単便利なケフィアだけど・・・ちょっと引っかかる事が1つ温度自宅で作るとなると、今からの季節、寒くなってくると、ちょっと時間がかかっちゃいます。真冬は室温５度とか２度とか・・そんな時に作ると、どうしても２.３日はかかっちゃうのよね。大丈夫かいな～ってちょっと不安に・・・大丈夫なんですけどね慣れないと不安ですそんな不安解消!!なんと、コチラのメーカーさん中垣技術士事務所さん適温に保ってくれるサポーターがあるんですよ。これさえ巻いておけば、冬のグッと冷え込むお部屋でも快適に予定通り２４時間程度で完成しちゃいます作り方は至って簡単。混ぜて放置ただ条件が1つ。使う牛乳は、『種別・牛乳』のもの。他の、乳飲料牛乳や低温殺菌だと、うまく固まらないそう。さて、作ります種別・牛乳にケフィア菌を入れる。そしてクチを閉じる。この時・・・サポーターセットを買うとついてくるクチを閉じるピン。これ、とっても便利牛乳のクチを閉じ、スっと差し込むだけ。牛乳のクチがしっかり閉じてなんと、横倒しにしてもこぼれないそう♪今回は、がっぽり、全部開いてるので、倒すのは不安ですが、大丈夫でしたよ。意地悪みたいにギューッて強い力を加えると、ちょっとだけ溢れるかも(笑)普通の牛乳のクチの開き方だと、開封してない側を下にすれば、溢れ出ることはなさそう。便利な～さて、これを・・・グルッとサポーターを巻きつけ、２４時間。完成の見極めはちょっと水分が出る感じ。１リットルのパックで食べたりよそったりするには、下の方、すくい難い??大丈夫セットで、牛乳パック用のスプーンもついていました～♪１個１個カップに入れて作ることも。その時は、シェイクしたあと、小分けして、放置。寒い時はサポーターを広げて、下に引いてあげるといいよ。さて、仕上がったヨーグルト。自家製の林檎ジャムで。林檎ジャムは甘さ控えめで作ったので、はちみつプラスのはちみつりんごヨーグルトでいただきました～そのままおいしいはちみつりんごヨーグルト材料一緒+粉ゼラチンで違う姿に～ケフィアと林檎のデザートになりましたよ。ケフィアゼリーと林檎ゼリーをそれぞれ層にして～ちょっとだけシッカリ目に固まるので一番上の林檎ゼリーをこんもりと～こんもりさせる時は、ボウルに残っているゼリーがある程度固まったら(かたまりきってない状態)こんもり乗せるといいよケフィア部分はヘルシーなババロアみたいな感じ～甘さ控えめで、さっぱりなデザートになりました《材料》ケフィア　　２５０ｇはちみつ　　３０ｇ林檎ジャム　５０ｇ粉ゼラチン　小さじ2《作り方》1.　ケフィアは水切りして水切りケフィア１２５ｇホエー１２５ｇにする。[ケフィアゼリー]2.　粉ゼラチン小さじ1にホエー大さじ2を加え、ふやかす。６００Ｗレンジで２０秒程度加熱し、溶かす。3.　水切りケフィアにはちみつ２０ｇを加えよく混ぜる。4.　2に3を少量ずつ加え、ある程度のびたら、3に全量加え、シッカリ混ぜる。[林檎ゼリー]5.　粉ゼラチン小さじ1にホエー大さじ2を加え、ふやかす。６００Ｗレンジで２０秒程度加熱し、溶かす。6.　残ったホエーに林檎ジャム・はちみつ１０ｇを加えよく混ぜる。7.　5に6を少量ずつ加え、ある程度のびたら、6に全量加え、シッカリ混ぜる。[仕上げ]器に、ケフィアゼリーを入れ、冷蔵庫で冷やし固め、一旦取り出し、林檎ゼリーを入れ、冷やし固め、を繰り返し完成牛乳パックのクチを閉じるやつ、アレだけ欲しいわーって方はこちら↓★クロネコDM便OK(82円)★倒れてもこぼれない!!紙パックホルダーで衛生的に発酵が出来ます♪紙...価格：216円（税込、送料別）あら、ケフィア、良さそう♥でも・・サポーターとか要らないわーって方は↓★クール便でお届け★ 1000mlのケフィアが1袋で！牛乳10リットル分の種菌　ホームメイドケフィ...価格：1,306円（税込、送料別）いやいや・・１０本はちょっと勇気いるわー味見したいって方は１本～ありました!!　↓↓ヨーロッパで最もポピュラーな発酵乳です。牛乳1Lに対してケフィア1gを溶かし一晩室温に置いて...価格：131円（税込、送料別）今回私の使ったスターターセットはこちら↓初めてケフィアを作る方に！これだけ揃えば誰でも簡単にケフィアを作れます！！ 健康を考えるお...価格：4,188円（税込、送料別）スプーンだけ欲しいのよーって方もいらっしゃるかな??ケフィア専用ではないですが、牛乳パックのサイズに合う長いスプーンもありましたよ18－8ステンレス　ヨーグルト　かき混ぜスプーン価格：691円（税込、送料別）サポーターだけ!!は、こちら↓発酵しにくい季節でも安心手軽に上手にケフィアを手作り！【乳酸菌】【酵母】【無添加】ホーム...価格：2,262円（税込、送料別）内側から綺麗になって、数年後ニンマリしましょうランキングに参加中♪　よろしければ応援クリックおねがいしまーす♪にほんブログ村人気ブログランキングへ　中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中

あず 　 2015-10-28 09:22:49 提供：有限会社中垣技術士事務所