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『中垣技術士事務所 ファンサイト』

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酵母と乳酸菌の共生で作る美味しさ、ホームメイド・ケフィアを使ったレシピ募集!!

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生クリームをケフィア菌で発酵させて作るサワークリーム

中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中生クリームを高活性ケフィア菌で発酵させて作るおいしいサワークリーム中垣技術士事務所さんのホームメイド・ケフィアのスターターキットをモニターさせていただいています。今回は、サワークリームを使ったレシピを紹介します。サワークリームでリッチに♪ロースビーフ丼ローストビーフ丼のタレにサワークリームを使って、贅沢な味わいに仕上げてみました。ローストビーフがたっぷりで美味しかった~☆娘にも好評でした。また作ろう。レシピです。サワークリームの作り方生クリーム400ml(動物性)に高活性ケフィア菌を加え、ケフィアと同様に室温で発酵させます。ケフィア菌は中垣技術士事務所のホームメイド・ケフィアを使います。1回分ずつ使い切りなので、雑菌の混入の心配がありません。容器は煮沸殺菌しておきます。冷蔵庫から出した生クリームは、レンジで1分程度加熱して温めておいたものを使いました。冬場はケフィアサポーターを広げて、その上で発酵させます。固まったら冷蔵庫で冷やします。冷蔵庫で1カ月程度保存が可能です♪ケフィアを使ってニューヨークチーズケーキサワークリームを作ったら挑戦してみたかった、大好きなニューヨークチーズケーキ。クリームチーズの代わりにケフィアチーズを使い、ケフィアづくしのケーキです♪レシピです。お店で食べるニューヨークチーズケーキよりも口どけなめらか、あっさりした仕上がりです♪

にゃん   2015-12-16 13:27:12 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

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