中垣技術士事務所　ファンサイトファンサイト参加中ケフィアを簡単に作れるホームメイド・ケフィアを試してみた♪ホームメイド・ケフィア スターターキット特価：4,188円（税込）　通常4,654円（税込）　送料無料セット内容ホームメイドケフィア菌1箱（10パック入り）紙パックホルダーケフィアスプーンケフィアサポーターケフィアって？ケフィアは長寿で有名なコーカサス地方の伝統的発酵乳。見た目はヨーグルトのようだけれど、ヨーグルトよりもサラリとしていて、酸味が穏やかで美味しいんですよ。ヨーグルトとの大きな違いは、「酵母」が生きているかどうか？ケフィアに含まれる酵母は、発酵し続けることで炭酸ガスを生み出します。日本では食品衛生上、容器に穴をあけることが出来ないため、炭酸ガスが充満して容器が破損する危険があるのです。だから、店頭でケフィアを見かけることはありません。ケフィアはどうやって手に入るの？新鮮な牛乳とケフィア種菌があれば、自宅で簡単に作ることができます。中垣技術士事務所の簡単スターターキットがオススメ！冬場には牛乳の温度をケフィアの発酵適温に保つケフィアサポーターがあると便利♪牛乳パックのままで作るから、洗い物が出ませんし続けやすいセットですよ。牛乳パックの底まで届くケフィアスプーンに、紙パックホルダーもついて、すぐにケフィア作りが始められますよ。実際に作ってみました。１．牛乳を温めておく牛乳パックの封を開けずに横にして、牛乳を電子レンジで2～3分間温める。（夏場は温めずに、そのまま発酵できます。）実は、ケフィアを試すのは今回で2回目なんです。前回は確かそのまま作っていたような？そうそう、前回は夏場だったんです。２．ケフィア菌を加える高活性ケフィア菌を加え、よく振りまぜる。紙パックホルダーがここでも大活躍します♪３．室温で発酵させる紙パックホルダーで牛乳パックの口を封じて、室温に置いておく。今回は冬場なので、室温に応じてケフィアサポーターを巻いて作ってみましたよ。室温が20℃以下なら、サポーターを巻きます♪これで安定してケフィア作りができますね。牛乳が固まれば 出来上がり♪冷蔵庫に入れて冷やしていただきます。発酵時間は、早いときで12時間くらい～。ヨーグルトよりも出来上がりの時間にバラつきがあるようでした。固まれば出来上がりですので、たまに様子をチェックするといいですよ。ケフィアはおいしい！そのままコップに入れて飲んでもいいですし、はちみつとの相性もいいです。ヨーグルトよりも酸味が穏やかで、小学生の娘も食べやすいようでした。ケフィアは体にいい！ので、家族みんなで続けたいです☆くわしくはこちら→高活性ケフィア菌がどれだけ優れているか楽しみ方はいろいろお料理やデザートに加えてもOK!ヨーグルトのように水切りして、水切りケフィア（ケフィアチーズというそうです）を作ってもいいですね。次回は、ケフィアとケフィアチーズを使ったレシピを紹介します。中垣技術士事務所のインターネットショップ

にゃん 　 2015-12-14 20:23:53 提供：有限会社中垣技術士事務所