久々にモニタ記事です！なのに・・・商品の写真をすっかり撮り忘れてました。笑
もう使ってしまったので撮りようがないのですが(;'∀')
ヨーグルトやケフィアでお世話になっている「中垣技術士事務所」さんから
有機アロニア１００％果汁が届いたので、早速試飲した感想から・・・

口に少し含んだ瞬間・・・「Σ(´ﾟωﾟ｀ )・・・・」渋い・・・これが
アロニア１００％か・・・口の中がギシギシする・・・。でも酸味よりも
真っ先に感じる旨みのある甘さ。これが完熟したアロニアの甘さなんですね♪
でも、そのままゴクゴク飲むには口の中がギシギシしてしまうので今回は3個レシピに活用させて頂きました((*´ｖ｀))
あ、私は飲んだことないけどフルボディの赤ワインとかってこんな感じなのかな？

というわけで、まずは「アロニア果汁たっぷりのパン」を焼きました。


～１斤分～

国産強力粉　２５０ｇ
塩　３ｇ
三温糖　２０ｇ
太白ごま油　１０ｇ
ドライイースト　３ｇ
有機アロニア１００％果汁　　１８５ｇ

～作り方～
①ホームベーカリーに材料をセットし一次発酵まで済ませる。
②ガス抜き後、3等分にし丸め直しベンチタイムを約20分程度とる。
③再度丸め直しショートニングを塗った型にセットして型の8分目まで膨らむよう二次発酵する
④180度に熱したオーブンを160度に下げて30分焼成する。

こちらは型に詰めたところですが、かなり綺麗な色です。
ただ・・・生地が結構固かったのでもしかしたら水分もうちょっと増やした方が良かったのかも・・・と疑う。


寒かったせいもあるかもしれませんが発酵にかなり時間がかかりました。
焼き上がったパンを見て確信・水分量が足りなかったと思う。
でもやり直しするほど果汁は余ってないのでリベンジならず・・・。

ちょっとミニマムな出来になってしまいましたが、色メッチャ綺麗ですねぇ♪

家にあるものだけをﾊﾟﾊﾟっと挟んでサンドにしてみました(*/∀＼*)
でも、中にマカロニ入ってるからガッツリ炭水化物に炭水化物だ・・・。


妹に試食してもらう・・・「ん！美味しい(´・ω・`)さっぱりしてるよ。特に違和感ない。」
というわけで色は濃い目ですが、特に味の邪魔をするようなことはないので
どんな具材とも楽しめそうです(*´艸`)

バターを使ってないのとアロニア効果でパン自体もさっぱりした味なので
それもいいのかな？

ごちそうさまでした(　ﾟ∀ﾟ)o彡°


胃腸の調子が良くなったと思ったら、今度は鼻水が激やばっ・・・
このままだと味がわからなくなる危険が・・・(-_-;)
こ・・・困るぅ～(ﾟД｀)
















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みゅまこ 　 2016-01-07 11:30:59 提供：有限会社中垣技術士事務所