閉じる

『中垣技術士事務所 ファンサイト』

アクセスいただきありがとうございます。大変申し訳ございませんが、当ファンサイトは

モニプラ内でのサービスを終了させていただいております。

終了したイベント、モニターに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

お問い合わせ先 中垣技術士事務所 ファンサイト 有限会社中垣技術士事務所

注目の無料モニター・サンプル情報はコチラ! 

【大阪王将公式通販】<MEGA中華ガチャ>モニター募集

株式会社イートアンドホールディングス

3

3月23日(日)まで

プレゼント

【大阪王将公式通販】<MEGA中華ガチャ>モニター募集

もっと見る

【30名様募集】『クレイジーガーリック』で、冬のスタミナ料理をさらにパワーアップ!!

日本緑茶センター株式会社

30

本日締切!

プレゼント

【30名様募集】『クレイジーガーリック』で、冬のスタミナ料理をさらにパワーアップ!!

もっと見る

だしを効かせてやさしい塩味!野菜をたくさん食べるなら!「お野菜まる(R)」から1種何が届くかお楽しみ♪

マルトモ株式会社

10

3月30日(日)まで

プレゼント

だしを効かせてやさしい塩味!野菜をたくさん食べるなら!「お野菜まる(R)」から1種何が届くかお楽しみ♪

もっと見る

ひとくちサイズで食べやすく、軽いのにアクセントのある食感は止まらない美味しさの新商品『じゃりせん 醤油味】15名様!

株式会社もち吉

15

3月31日(月)まで

プレゼント

ひとくちサイズで食べやすく、軽いのにアクセントのある食感は止まらない美味しさの新商品『じゃりせん 醤油味】15名様!

もっと見る

もっとイベントを探してみる

ヨーグルトを超えた発酵乳【ホームメイド・ケフィア】を20名様にプレゼント!

みんなの投稿一覧を見る イベント内容を詳しく見る

中垣技術士事務所の幻の発酵乳『ホームメイドケフィア』を試してみた2

 
 

中垣技術士事務所の
生きた酵母の発酵乳『ホームメイドケフィア』を作ってみました!!

前回の続きです。

寒いのでサポーター(保温器)を巻いて、だいたい22時間程度おきました!
あまりおくと酸味が出てしまうかなと思い、、余熱でまだ発酵が進むかなーと。

ちゃんと固まっていました!!!
18時間くらいの時に見たら、まだ柔らかそうだったんですけどね。
でももともと柔らかめなヨーグルト(発酵乳)らしく、かしげたら流れ出してきそうな感じ。
 
冷やしてから、器に入れてみました!

上の方はホエー多めでシャバシャバに近かったです。
下の方は固まった柔らかめヨーグルトでした。
(後々よく考えてみたら、サポーターを下部に巻いていた為、上部は柔らかかったのかもしれません)
付属でスプーンがついていましたが、使わずとも出てきます。
使ったのは、最後のかき集める時くらいでした。
味は酸味がなく、さっぱりとしてすごく食べやすいです!!
 
先週作った、自家製いちごジャムを乗せて食べます♡
いちごときび糖だけで作った、子供にも安心♪余計なものが入っていないいちごジャムです。

ミスド福袋に入っていた瓶に詰めました!
 
丸ごといちごジャムを乗せて、、、

このまま食べようと思ったのですが、かき混ぜたら飲むヨーグルトのような状態(すくうにはちょっと面倒)になったので、そのままゴクゴク飲みました!!

酸味が全くないので、本当に飲みやすいヨーグルト(発酵乳)です!!
子供が気に入ってしまい、私が飲む分は残りませんでした…
特にヨーグルト大好き弐ちゃんに大人気!!
ベビーダノンに飽きて食べなくなってしまった参くんも、これは大好きみたいで、すごく喜んでふがふが飲んでいました♪
 
 
私用には大好きな水切りケフィアに!



牛乳を乳酸菌または酵素で凝固させ、水分(ホエー)を除いたものをチーズといいます。
カッテイジチーズやフローマジュブランは、脱脂乳または牛乳を乳酸菌で発酵させた後、ホエーを除いて作られたフレッシュチーズです。このフレッシュチーズをギリシャヨーグルトと呼ぶ人が増えてきました。
 
 ホームメイド・ケフィアでギリシャヨーグルト(フレッシュチーズ)を作ると、フランスのフローマージュブランにも劣らないおいしいチーズが出来ます。
それもその筈、ホームメイド・ケフィアを発酵するラクトコッカス・ラクチスやラクトコッカス・クレモリス、ラクトコッカス・ダイアセチラクチスは、チーズの製造にも使われている芳香属乳酸菌ですから・・・
もちろん現在人気のニューヨークのギリシャヨーグルトにも遜色のない風味です!


 
ギリシャヨーグルト=チーズ、だったとは、、初めて知りました!
うちはコストコで買った1kgのギリシャヨーグルトを2日で食べきるくらい、ギリシャヨーグルトが大好き♡
 
そして私は、水切り中のホエーを飲むのが好き。
いつものように、ハリオの茶こし付きティーカップで水切り。

ヨーグルト大好きな旦那も、ホエーは味がないせいか飲まないので、私だけ飲めるものなのです♪
ホエーも全く酸味がなくて、何も味付けせずとも飲みやすかった!
この時点で、絶対美味しいヨーグルト(発酵乳)だなと確信していたのですが。
 
こちらも丸ごといちごジャムを乗せて…

2日かけてガッツリ水切りしたから、濃厚な舌触りでむっちゃうま~~~~~\(^^)/♡
クリームチーズみたい!ってツイートしたけど、チーズだったんですもんねw
でもクリームチーズほどくどくなく、さっぱりとしています。
さっぱりで食べやすいんだけど、ねっとりクリーミ~♪
 
でもこれで1パックの1/3くらい。。。
贅沢デザートです。。
水切るとめっちゃ減ってしまいますよね…
悲しい。。。
 
でもヨーグルト大好き旦那も「これはおいしい!!!」と大絶賛!!
クセがなくて食べやすい!とおかわりし、子供たちも飲むヨーグルトにしてストローで飲み、1Lは2日たたずに消えました…
もう牛乳パックにそのままストローで飲んだ方が早かったような。。
おいしいものは何であっとゆーまになくなってしまうんだろうなぁ。。。
 
でもこれでまた作る楽しみが出来ました!!
次は豆乳で試してみます!
ホエーも飲むのが楽しみですが、パンに入れると発酵がよく進み、しっとりふっくら出来るので、飲むのは我慢してパンに使いたいと思います♪
酸味がなくクセもないので、パンにも料理にも邪魔しないと思うので、また使ってみたいと思います!

 
 
そうそう。。
食べ物の写真と一緒に書くのはどうかと迷ったのですが。。。
ここからはトイレの話なので、お食事中の方は飛ばしてください(^^;)
 
 
このケフィアを食べて初めてから、参くんのお尻ちゃんが、まあ立派!!!w
しかも日に何度出すんですか!?ってくらい、快便君になってしまいました。
もともと毎日ちゃんと出てたのに、どこに溜めていたんだか…
 
私は便秘持ちとかではなく、どちらかというとお腹が痛くなることはあっても、あまりトイレで困ったことはないのですが。
まだケフィアは食べてなくて、ホエーだけ飲んでた時から、おならが臭くなってww
以前、酵素や水素カプセルを初めて飲んでた時もこうなって、いつもと違う宿便っぽいのが出たのですが。
今回も2日くらいおならが臭くなり、いつも以上にツルンとスッキリ、見本のような快便さんになりましたw
その後ちゃんとおならも臭くなくなった(w)ので、溜まっていた悪いものが出たのではないかとと思われます。
スーパーで買ったヨーグルトではこうなったことはないので、ケフィアは美味しいだけでなく、お腹にもいいことも間違いないようです!
 
我が家に便秘持ちの人がいないので、世の中に便秘持ちさんがどれくらいいるかわかりませんが、悩んでいる方は試してみる価値あると思います!!
 
中垣技術士事務所 ファンサイトファンサイト参加中
 

 
ちまちまとティーカップを使わなくても、
最近は450g(大きいパック)のヨーグルトがまるまる入る、水切りヨーグルトが作れるケースとザルのセットが売ってます! 
結構前にヒルナンデスでも紹介されていたのを見たことあるので、人気なんだと思われます!
    
 蓋がついているので、万が一冷蔵庫で倒れてしまっても安心ですね!
私も1番左のいいな~と検討中。。。
 

sweet   2016-01-28 21:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

食品・試食・飲料 のイベント(商品モニター募集・無料サンプル・試供品情報)を探す