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ケフィアをお家で簡単手作り♪ | haru

ケフィアって、昔からよく耳にしますが、
スーパーには売っていないものなので、
実際に口にすることはありませんでした。

身体にいいことも、漠然とわかっていましたが、
なんとなく、「よくわからないもの」というまま
終わってしまっていたような気がします。


つい最近、ある方とお知り合いになって、
発酵食品がいいというお話を聞きました。


お味噌、甘麹、塩麹などを手作りして、
調味料として使われているそうです。

私の母と同じくらいの年齢の方ですが、
とても生き生きとして、お元気そうにみえました。


私には、麹はちょっとハードルが高い気がしましたが、
私が今回挑戦したのは、ケフィア。



このケフィアも、発酵食品。

乳酸菌だけでなく、酵母も入っています。


ケフィアって、見た目はヨーグルトみたいにしていますが、
ヨーグルトではないんですって。

ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵させますが、
ケフィアは乳酸菌と、酵母で発酵させる
発酵乳だそうです。

ケフィアを食べているコーカサス地方の方々は、
免疫力が高いといわれていて、
その方々の腸内細菌叢はビフィズス菌が優勢に保たれているそうで…

tomome   2016-01-26 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所

企業紹介

有限会社中垣技術士事務所

日本で最初にホームメイド・ケフィアを販売したパイオニア企業です。コーカサスの長寿村の発酵乳ケフィア、ブルガリアのロドピ山脈周辺の長寿地帯で作られているプロバイオティクスGBN1ヨーグルト、ロシアやブルガリアなどの東欧でメディカルフルーツとして親しまれているアロニアなど健康に役立つ食品を販売しています。

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