中垣技術士事務所 ホームメイド・ケフィア のモニター中です{/shootingstar/}


『幻の発酵乳』と呼ばれている


ケフィアをお試しさせていただきました{/hiyo_en2/}


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ケフィアはヨーグルトと同じ発酵乳の仲間。


それでは、何が違うか{/eq_2/}と言うと･･･


ヨーグルトは乳酸菌だけで発酵しているのに対し


ケフィアは乳酸菌＋酵母の両方が働いている


というのが大きな違いです。


しかも、乳酸菌の種類が多いため、


生きたまま腸に届いて、


善玉菌として働いてくれるそうです。


健康になるためには腸内環境が重要{/ee_2/}


と言われているので、乳酸菌と酵母を


効率よく摂れるのはうれしいですよね{/face_warai/}



この生きた酵母によって炭酸ガスが発生し、


容器が破裂する恐れがあるため、


店頭にケフィアが並ぶことはないんです。



そんな『幻の発酵乳』ケフィアを凍結乾燥し、


使いやすい粉末状にしたのが


こちらのホームメイド・ケフィアです。


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▲ホームメイド・ケフィア １箱（1ｇ×10パック入り）


作り方は、とっても簡単{/good/}


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ホームメイド・ケフィアと牛乳を用意するだけ。


ヨーグルトメーカーや特別な道具なしで


発酵できるのがいいですよね。


牛乳はどんな種類のものでもＯＫ{/hand_goo/}ですが


加工乳はきれいに固まらないことも･･･。


低温殺菌牛乳の場合は、１度煮沸して


３０℃くらいに冷やしてから使用します。


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牛乳１リットルにケフィア菌１パックを入れたら


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紙パックの口を押さえて振り、


ケフィア菌をよ～く溶かします。


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ラップとクリップで口を止めたら、


あとは室温で放置するだけ{/onpu/}


夏は涼しい所で２０～２４時間。


冬は暖房した部屋なら、約１日。


暖房のない部屋なら２～３日が目安だそうです。


今の時期はどうなのかな～？？と


２４時間経ったところで


そ～っと中を覗いてみたら、


まだユルユル～{/ase/}液状のままでした{/face_ase2/}


そのまま放置して、さらに３時間後。


なんとなく、牛乳パックから


酸っぱい匂いが漂ってきたので


開けてみると････


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わぁ～{/hearts_pink/}出来てる、出来てる{/ee_2/}


ヨーグルトより軟らかいけど、


しっかり固まってます{/hikari_blue/}


出来立てのものをそのまま食べてみると、


まろやかでおいしい～{/heart_pink/}


酸味が強いものは苦手だけど、


これならプレーンのまま食べられます{/face_yoka/}



ギリシャヨーグルト風に


水切りケフィアも作ってみましたよ{/hiyo_cock/}


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コーヒーフィルターに入れて


ひと晩置いたら、程よく水分が抜けました。


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これをグラスに入れて、


グラノーラといちごソースを重ねたら


簡単デザートの出来上がり{/up/}


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ケフィア自体、酸味が少なく


牛乳の味がしっかりするので


水切りすると、さらに濃厚になって


生クリームみたいです。


ギリシャヨーグルトよりもおいしい～{/heart_pink/}


これは、かなり好みです{/face_heart/}


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お値段の方も１箱1,306円(税込)なので


送料400円＋チルドゆうパック代※220円、
(※４～１０月のみ)


牛乳１パック200円として


全て足しても、ケフィア１リットルが


400円弱で出来る計算になります。


市販のプレーンヨーグルト450gが


150円～200円くらいなので、


スーパーで買うのと変わらないですよね。


ギリシャヨーグルトはさらに割高、


ということを考えると、


かなりコスパも高いと思います。



でも、結局はおいしいのが１番{/shootingstar/}


どれだけ健康に良くても、


おいしくないものは続かないですからね{/face_nika/}


ホームメイド・ケフィアでおいしい菌活


しばらく続けてみたいと思います{/kaeru_en1/}


中垣技術士事務所さん、ありがとうございました{/hearts_red/}








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TEDDY_PANDA_ 　 2016-05-16 00:00:00 提供：有限会社中垣技術士事務所