『中垣技術士事務所 ファンサイト』
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英国一家、フランスを食べる
紫蘇が沢山とれ、とてもうれしい三十路オンナです♪今、塩漬け、オイル漬け、醤油漬けをしていたのですが。昨年の醤油漬けもあり、これからお料理に工夫して使ってみたいと思います。。。夕食に鮭の塩麹蒸しを頂きました。緑はベランダから収穫したレタスです♪♪♪塩麹効果で、お魚がふっくらとして美味しかったです♪数日前に「英国一家、フランスを食べる」という本を読みました。【内容情報】(「BOOK」データベースより)「ル・コルドン・ブルー」そしてジョエル・ロブション「ラトリエ」での猛特訓。ひたすらつくって食べて見つけた“料理の真実”とは?超名門フランス料理校で武者修行!ベストセラー『英国一家、日本を食べる』著者の最高傑作、遂に邦訳。【目次】(「BOOK」データベースより)料理本がおいしくできない理由/パリ到着/パリの市場事情/ル・コルドン・ブルー小史/オリエンテーションー基礎コース1/完璧なフォンのつくり方ー基礎コース2/5分でわかるフランス料理の歴史/バターたっぷり、塩もたっぷりー基礎コース3/ラトリエドゥジョエル・ロブション/鍋底にこびりついた宝物ー基礎コース4〔ほか〕【著者情報】(「BOOK」データベースより)ブース,マイケル(Booth,Michael)英国・サセックス生まれ。トラベルジャーナリスト、フードジャーナリスト。2010年、ギルド・オブ・フードライター賞受賞。日本の食文化を100日間取材した『英国一家、日本を食べる』『英国一家、ますます日本を食べる』(共に亜紀書房)はベストセラーとなり、NHKでアニメ化もされた。『英国一家、フランスを食べる』もBBC Radio 4において週間ベストセラーにランクインするなど高い評価を受けている。現在、家族とともにコペンハーゲン在住櫻井祐子(サクライユウコ)京都大学経済学部経済学科卒。大手都市銀行在籍中にオックスフォード大学で経営修士号を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)以前、著者が日本へ来日した際の本も読みましたが、今回の本も面白かったです♪♪♪UKはお友達もいて、また、私も好きな国で、食文化が各国と異なるので、率直な著者の感想に納得でした。また、六本木のジョエル・ロブション「ラトリエ」は以前、お友達とお食事したこともあり、とても美…
reona 2016-06-29 00:00:00 提供:有限会社中垣技術士事務所
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