皆さん、いつもkuma*のkitchenへ来てくれてありがとうございます。
そろそろ疲れが出てくるのではないかな～？
そこで何とか乗り切る1品を作りました。
ある物を寄せ集めて、香りのいい胡麻油で炒めて、
 
味と香りが熱を通しても良い正田醤油様の有機醤油を使い、
GABAN花椒でピリッと爽やかな香りで食欲をそそり、
 
茄子はトロッとお揚げはしみしみで玉葱は甘味が出て
 
ペロッと食べてしまいます。
お財布がさみしくなってきた時の救世主
 
スパイスとちょっと良いお醤油！これがあれば
 
ぐ～んと美味しく出来上がります。
皆様も、スパイス(花椒)と正田醤油様の有機醤油を
 
上手に使って美味しい食卓で、乗り切りましょう～！
 
 
 

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 材料



◯2人分
・茄子 ── 1個
・お揚げ ── 2枚
・玉ねぎ ── 1個
・こんにゃく ── 50g
・胡麻油 ── 大さじ2
・塩 ── 適宜
・■調味料
・正田醤油の有機醤油 ── 大さじ1
・水 ── 50ml
・■仕上げに
・花椒(ホワジャオ) ── 小さじ1/2

 


 詳しい作り方


 

01

■下準備
茄子は乱切り。
お揚げは四角い形になる様に8等分。
玉ねぎは、繊維に沿ってくし切りに。
こんにゃくは食べやすい長さに切り、薄切りに。

02



調味料は、合わせておく。
今回使ったお醤油は、正田醤油さんの有機醤油です。
これ1つで味に深みが出て、火を通してもしっかり美味しく仕上がります。
 

03

フライパンに、胡麻油、1)を加えて塩をふります。
油がまわるように炒めていきます。
 

04

3)に2)を加えて絡め、汁気がなくなる程度まで火を通します。
＊この間茄子や玉ねぎに火が通っていき、お揚げはしみしみになっていきます。

05



汁気がある程度無くなり、野菜に火が通ったら、
仕上げに、塩胡椒、花椒(ホアジャオ)をふって、味を整える。
＊花椒(ホアジャオ)をふる事で山椒の様な爽やかな香りで、夏の疲れに、食欲がすすまない時に箸がすすみ、食を助けてくれます。

06

器に盛って出来上がりです。

 


 

 

 

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kuma 　 2018-08-29 10:17:46 提供：有限会社中垣技術士事務所