『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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はい。今日も鍋でした。今日のお鍋は若鶏のモモ肉と鶏のムネ肉で作ったつみれと軟骨の入ってるつくねのお鍋。鶏づくし鍋なのでした。
株式会社アマタケさんの鍋スープが届いたので、鶏だんご鍋スープを使って、鶏づくし鍋にしてみましたの。
このスープ、南部どりの白湯スープがベースになったスープなんだけども、昆布と鰹ダシに本貯蔵のしょうゆで味付けされていて、我が家の味よりちょっとしょっぱめの濃い味付けだったのが残念。お水を入れちゃうと薄くなっちゃうし、そのまま食べるとちょっとばかり喉が渇くような気がして、大根おろしと食べたら塩っぱさが軽減したょ。
白湯スープベースで味はGoodだったけど、醤油で味付けしないタイプとか、もうそのまま白湯スープのみとか、あると良いなと薄口派の我が家は思った。
お鍋の終わった後は、煮詰められて味がもっと濃くなっちゃったけども、若鶏のモモ肉とムネ肉つみれと軟骨入りつくねから良い味になってたので豆乳を追加して鶏ダシ豆乳リゾットを作って食べたら、かなり味がまろやかになって美味しかった~。
まだ塩鍋スープと南部どりのガラスープの2つが残ってるけど、段々暖かくなって来ちゃってるから、残りの二つのスープは別のお料理に使ってみようかな?って思ってる。
tik 2012-04-12 00:00:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!