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『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』

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◆南部どりのねぎ味噌焼き◆

南部どりの生むね肉を使って、鶏のねぎ味噌焼きを作ってみました。

ヘルシオの健康メニュー(脱油・減油)で何度か作ったことがあるの
ですが、久しぶりに作りました。

夕飯に焼いた時は、焼き目をつけようと焼き過ぎましたので、翌朝、
残りを焼く時には、焼く時間を短くしてみました。
その方が、ふっくりして、美味しくいただくことができました。

南部どり生むね肉は2㎏もありましたので、全部解凍してしまうと
量が多いし、再凍結させると美味しくないので、一部解凍し、良く
切れる包丁で、5分割し、使う分以外は冷凍しました。

5分割したものを冷蔵庫で自然解凍し、一口サイズより少し大きな
サイズにカットし、ねぎ味噌焼きを作ることにしました。

★南部どりむね肉のねぎ味噌焼きの材料★

南部どりむね肉400g・味噌大さじ3・砂糖小さじ1・にんにく(みじん切り)
小さじ1・ごま油大さじ1・ヨーグルト大さじ2・七味唐辛子少々・
しょうが汁少々・小ねぎ(白ねぎも可)

★南部どりむね肉のねぎ味噌焼きができるまで★・・・画像で紹介


★南部どりむね肉で鶏ハムも作っています★

昨年、お隣さんから、鶏で作った自家製のハムを貰ったことがあります。

そのハムがとても美味しかったので、作り方を教えて貰って、昨日から、
ハムを作っています。

黒コショウを全体にまぶした後に、ファスナー袋に入れた砂糖(大さじ1)
塩(大さじ1)にむね肉を2日間漬け込み、しょうがの薄切りを入れた水で
8分火を入れ、そのまま冷やしたら出来上がります。

今、冷蔵庫で寝かせていますので、明日、完成するのがとても楽しみです。



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藍色の部屋(TOKU)   2012-06-11 00:00:00 提供:株式会社アマタケ

企業紹介

株式会社アマタケ

当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。

27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。

皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。

以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。

3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、

おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。

現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。

ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!

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