『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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株式会社アマタケ |
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楽●レシピで作りを見て・・・・
ハムを作ってみました。
①鶏むね肉の皮を取って、ビニール袋に入れ砂糖・塩の順によくすりこみます。
(レシピでは、砂糖を入れるってあるんだけど・・・・私はハニーを使ってます)
②クッキングシートとラップをして冷蔵庫で2日間寝かせます。
途中、水が出てたらクッキングシートとラップをかえて下さい。
③ラップにローズマリーを乗せて、成型します。
ラップを巻いて、はしっこをクルクルすると成型できます。
(私はローズマリーは使わず、ブラックペッパーを乗せて、成型します)
④たっぷり沸かしたお湯に入れ5分煮ます。
蓋をして8時間そのままほうっておけば完成。
手作りハムは、そのまま食べても良し。
サラダに和えてても良し。
子供達も好物の様です
今夜は、いわしを買ってきたので・・・
Jr.と一緒につみれを作ります。
さてぇ。。。Jr.の包丁捌きは如何なものか
上手に出来るかなぁ
http://monipla.jp/bl_rd/iid-9466980314fadd735866cc/m-4f7bfc794c3ef/k-0/s-0/
はな☆はな 2012-05-27 15:21:07 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!