『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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昨日に引き続き鶏のむね肉を使ったお料理です。鶏むねのソテー~レモンバターソース今回は レモンを使って夏向きな感じのお料理にしてみました レモンだけだと さっぱりしすぎるのでバターを加えて いきりたつ酸味を抑え コクをプラスしています。 こだわりの南部どりを使っているので お肉はやわらかくてジューシー。臭みが全然ないから ソテーにしていただくのが一番合うかもなぁ。この料理 なぜかいつも旦那様に好評でレモンのすっぱさがおいしいっていって喜んで食べてくれるんです きっと疲れているんだろうなぁ。鶏のむね肉にもレモンに疲労回復させてくれる成分があるから夏ばて防止メニューとしてもいいかもねん。おいしくいただきました~ 作り方,簡単に書いておきますねまずは お肉を肉たたきでたたき、塩 ブラックペッパーをふっておきます。肉たたきは100均で買いましたよん。 フライパンにオリーブオイルをしき にんにくを炒め香りをうつしたら取り出しておきます。あとで 盛り付けのときに使いますので捨てないでね。 皮目を下にして両面 焼き色をつけます。 白ワインを入れてふたをして中に火が通るまで弱火~弱中火で蒸し焼きします。(※むね肉の場合 火を通しすぎると固くなってしまいますので7~8分焼いたところで火を止め フタをしたまま4~5分放置して余熱で火を通します。) 火が通ったら鶏肉は皿にもりつけておきます。 残りのソースにレモン汁を加え さらにバターを加えて一煮立ちさせ 鶏肉にかけたら出来上がりです。にほんブログ村
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ちゃぶ 2012-06-22 07:40:25 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!