株式会社アマタケさんの「南部どり」のチキンピザ、反響が大きかったです
先日の5ミリのスライスは、ブロ友さんや知人から「便利そう」「使いたい」との声を沢山頂きました。
アマタケさん、少量の商品化（500グラムくらい）是非よろしくお願いします、できればお安く
今回は、スライス肉10ミリを使ってお料理します
チキンカツです
が、揚げずに焼きます。
普通胸肉を使ってカツを作る時、厚い所を切り開いて厚みを揃えますよね
肉の火の通りを均一にするために・・・
が、今回は10ミリにスライスしてあるので、ひと手間が省けます。
おまけに、キレイに10ミリに揃ってますから
前日に、塩麹に漬けておきました。
 
 
　　　材料（2人分）
ムネ肉スライス（10ミリ）　　　　　　　2枚（200ｇ位）
塩麹　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2
パン粉　　　　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
クレージーソルト　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　大さじ2
 
　　　作り方
1.ムネ肉を塩麹につけておく。
2.パン粉にクレージーソルトを混ぜ、肉の両面に押し付ける。
 
　　　　　　
 
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、片面焦げ目がついたらひっくり返し焼く。
 
　　　　　　
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成　　
　　　　　　　　　　　　　　　
 
10ミリの均等な厚さなので、揚げなくて、焼くだけでも火の通りがはやい
小麦粉や卵を使っていないので、ヘルシー
油の後始末もいらないと、良い事づくめです。
 
　　　　
 
焼くと肉の厚みがちょっと増すようで、ボリュームがあります。
ムネ肉ですが、ジューシーさも写真からも伝わってきませんか
短時間で仕上がるので、肉汁が閉じ込められるんだと思います
お味の方も、塩麹の下味とパン粉に入れたクレージーソルトで、何もつけなくても
忘れてましたが、レモン汁ギュッと搾ると
 
カツというと、揚げるの暑いし、油の処理も面倒だし・・・
夏場は、ちょっとと思われるでしょうが、これなら簡単です。
お弁当にも、パンにはさんでチキンカツサンドもいいですね
 
肉の厚みが均等って、こんなに使いやすい物だとは・・・
 
南部どりスライス、ますますファンになりました
 
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watako 　 2012-07-24 10:52:59 提供：株式会社アマタケ