おはようございます


　９月１３日　木曜日

　９月も中盤です

　暑さも、そろそろ落ち着いてもらいたい所ですね

　今日は、おとといに行って、撃沈してきた運転免許試験場に、リベンジしてこようと思います

　今日は、忘れ物がないように、しっかりチェックしないと！


　
　暑い日のランチにおすすめ

　

　蒸し鶏とわかめの梅おかかつゆ素麺

　蒸した「南部どり」の胸肉を裂いて、茹でた素麺にわかめとのせて、梅かつおつゆをかけていただきます

　梅干のさっぱりした酸味と、蒸し鶏の相性はバッチリ

　器も、麺も、つゆもよ〜く冷やしていただきます

　するする〜っと美味しくいただきました

　

　吸い込みがスゴイ！

　

　吸い込む力がまだ弱いので、ちゅるちゅる〜っとがまだ難しいようです

　
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　冷凍庫にあった餃子は、何にもなくて困った時のお助け品

　フライパンで焼直せば、出来立て〜♪

　餃子はみんなの大好物

　
　夜は、「南部どり」の胸肉を使って、鶏づくしの晩ご飯です

　我が家は、安くて美味しくて、色々なお料理に使い勝手のいい、鶏の胸肉を使ったお料理が大好きです

　子供たちも、牛肉や鶏のモモ肉よりも、胸肉派

　しっとりジューシーで、ヘルシー。私も大好き

　今回使わせていただいたのは、胸肉で、５ｍｍにスライスされているものです

　なかなかお店では見かけませんね

　胸肉といえば、デン！っと一枚に肉になって売られていることが多いですが、こちらは、薄くスライスされているのです

　なので、観音開きにする一手間が必要ないのです

　薄さもちょうどよく、子供たちに噛み切れるサイズです

　柔らかくてジューシーで、本当に美味しいです

　火の通りも早くて、時間短縮にもなります

　いつもの半分の時間で○

　余熱で火が通るので、パサつきもなく、本当にしっと〜りです


　

　チキン南蛮

　美味しい胸肉を使って、作りたいお料理はたくさん浮かびましたが、一番作りたかったのはこれです

　薄さがちょうどよくて、火の通りも早くて、子供たちが食べやすいサイズ

　塩コショウして、小麦粉と卵を混ぜたものをつけてから、フライパンで揚げ焼き

　卵液は、二度付けすると、ボリュームが出ます

　醤油、砂糖、、お酢、玉ねぎのスライスを入れた鍋で煮詰めた南蛮だれにしめらせて

　玉ねぎのみじん切りとマヨネーズ、ゆで卵、塩コショウ、ヨーグルト、ケチャップ、レモン汁、パセリを混ぜたタルタルソースをかけていただきます

　

　キャベツの千切りにのせて

　めちゃめちゃ美味しい！

　

　大きなお肉をがぶり！

　１枚ペロリでした〜♪

　とにかく、ジューシー

　柔らかくて食べやすい

　美味しかった〜


　

　海老クリームライス

　給食で一番好きだった献立

　こちらも、「南部どり」を使って作りました

　胸肉を蒸した時の茹で汁で、ホワイトソースを作りました

　人参と玉ねぎを一緒に炊き込んだピラフにも、茹で汁を入れて

　鶏の旨味たっぷりです

　

　クリーミーで美味しいったら〜

　

　ホワイトソースも美味しく出来ましたが、鶏の蒸し汁で炊いたピラフが美味しい事美味しい事！

　こういのって、食べ過ぎ注意報です

　

　３品目

　蒸し鶏とゴーヤの梅大葉にんにく冷製パスタ

　蒸した南部どりの胸肉をさいて、一緒に茹でたゴーヤ、叩いた梅干、にんにく醤油につけておいた大葉、塩コショウで味付け

　こちらも、しっとりジューシーな胸肉を味わえます

　梅干と、にんにく大葉醤油との相性もバッチリ

　こちらも、食べ過ぎ注意だわ〜

　
　本当に使い勝手がよく、便利なスライス肉です

　もっとお店に出回ればいいのになと思います

　まだまだ作りたい胸肉料理があるので、また次回に


　

　カレースープ

　前日から鶏手羽をコトコト煮ていて、昨日野菜を足しました

　じゃがいも、ぴーまん、玉ねぎ、トマト、かぼちゃ

　大きめに切って入れましたが、コトコト煮ているうちに、かなり小さく煮とけちゃいました

　色々なお野菜からの甘みと、お肉の旨味で、最高に美味しいスープです

　お店のに負けないかも！

　ご飯にかけても美味しいですが、一応スープとして作ったので、そのままがめちゃめちゃ美味しかった〜

　

　お肉もホロホロに柔らかくて、レイアは手づかみでがっついていました


　

　冷やしおでん

　レトルトパックですが、これがめちゃめちゃ美味しくて　

　スープが、ジュレになっているのですが、こんなおでんは初めてです

　これは、来年の夏に絶対作ってみたいです

　覚えておこう〜


　昨日も美味しいものいっぱいに囲まれて、幸せな晩ご飯でした


　ごちそうさまでした




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りーり 　 2012-09-13 07:18:00 提供：株式会社アマタケ