『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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夜は、週末、浅田水産さんにて仕入れ、取り置きしておいた魚介類などで、久々のキジハタ鍋に。
具材は、小田原鈴廣さんのがんもに、舞茸と、手作り木灰こんにゃくに、大根と、葉に、人参と、牛蒡等。
キジハタ鍋は、身がほくほく、昆布出汁のスープに、上品な旨味と、コクが染み出し、当然ながら、グー。
さっぱりと、銀座三河屋さんの煎酒で頂くきのこや、野菜類などとの相性も良く、相変わらず、うまうま。
特に、キジハタのエキスの浸透したスープは、何ともいえない絶妙な味わいで、流石は、鍋の王様?。
〆には、大庄屋様の復刻版讃岐うどん幽玄を投入し、みがきごまと、万能葱を、たっぷりトッピング。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、加賀鳶極寒純米辛口@2,100円を、冷で、ごくごく、がぶがぶぅ。
しかし、今更の事ながら、このスープで、雑炊にしなかった事が、悔やまれますなぁ(涙)zzz。。。
アンケートで「南部どり」のクイズに答えて、南部どりの鶏肉をゲット!!
讃岐うどんの大庄屋ファンサイト応援中
のぶ 2011-12-19 18:59:07 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!