連日お天気が続いています
冬物の片付けをしながら、毛布を１枚ずつ洗っています
来客用などを合わせると６枚程あるので・・・半分済んだ所です。

昨日の夕食、久しぶりに春巻きを作りました

　　　

春巻きの具って手間がかかりますが、今回は簡単ヘルシーに
（株）アマタケさんの南部どりの薄切り肉と隆祥房さんの春巻きの皮を使って

　　　

南部どりの薄切り肉は胸肉をスライスしてあります。
１パックに５枚入っているので、まず１パック使います。
５ミリくらいに均等にスライスされています
　　　

今回は、より柔らかく仕上げる為に、塩麹に漬けておきます
２時間以上半日くらいが適当かと！
　　　


　　　＊材料（５本分）

　鶏肉スライス　　　　　　５枚
　塩麹　　　　　　　　　　大さじ２
　春巻きの皮　　　　　　　５枚
　人参　　　　　　　　　　1/2本
　インゲン　　　　　　　　10本
　クリームチーズ　　　　　個包装５個
　小麦粉　　　　　　　　　大さじ１
　水　　　　　　　　　　　大さじ１
　サラダ油　　　　　　　　適量


　　＊作り方
１、鶏肉は塩麹に漬けておく。
　　

２、人参、インゲンは長さを揃えて切り、固めに塩ゆでする。
　　

３、春巻きの皮を広げ、手前側に鶏肉をおく。
　　

４、人参、インゲン、クリームチーズをのせ巻く。
　　

５、巻き終わりは、水溶き小麦粉を塗って、しっかりとめる。
　　

６、サラダ油は、１６０度くらいで鶏肉に火が通る迄ゆっくり揚げる。
　　　　


斜めに半分に切ると、切り口が彩りよく
　　　　

春巻きの皮がパリッと、鶏肉スライスがしっとり、インゲンと人参も少し歯ごたえを残して、クリームチーズがとり〜ん
いろんな食感が楽しめます
お味の方も塩麹で程よい塩分があるので、そのままでも　

　　
味の変化を楽しむ為に、辛子、ポン酢、タバスコも用意して

　　

　
ボリューム満点の春巻きですが、胸肉なのでヘルシー
野菜とクリームチーズで栄養バランスも

スライスされた鶏肉って、普通のスーパーではあまり見かけませんが
かなり使い勝手が良いです

隆祥房さんの春巻きの皮もいつものより薄いですが、破れにくくパリッと揚がります

美味しく頂いて・・・主人はビール、私は梅酒がススミました

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watako 　 2014-04-15 15:20:20 提供：株式会社アマタケ