南部どりを　
取り扱う　

アマタケさんの

鶏ムネ　
細切り肉を　

使用させて
いただきます　







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細切り肉ですので、
ムネ肉を　べたぁ～っと　まな板の上に広げ、
垂直に　包丁を入れたような　切り身状態。
幅が　細いですね

厚みは　5mm.程度でしょうか？
自分で　包丁で切ったら、
なかなか　こんなキレイに　薄くは　切れません

皮（脂身）は　取り除いてあります。

解凍したら　すぐ　使える　ヘルシーな　肉　
しかも　鶏ムネ肉なので　価格も　リーズナブル　
主婦を　助ける食材になるかと思います






今回は　下処理２の肉に　片栗粉をまぶして　調理します。
片栗粉をまぶすと、さらに　肉が柔らかく仕上がるような　気がします。
また、味がしっかり絡むところが　よいです　

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　南部鶏冷やし中華

普通の冷やし中華で　トッピングの一つが
鶏ムネ細切り肉・・・というだけです

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細切り肉は　
さらに　細く切ってあります。



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下処理２→片栗粉付け
をした肉は　沸騰した湯で
さっと　ゆでます。
表面の片栗粉が　ツルンとし、
食べやすくなるし、
冷やし中華のタレも　絡みやすい。




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老若男女問わず、
夏は　ちゅるちゅる　
麺類　　








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　あっさり南部鶏丼　
この料理は　細切り肉を　そのまま使用すると
ボリューム感あって　いい感じ

下処理２→片栗粉付け　した肉を
ごま油を敷いた　フライパンで　焼きます。
火が通ったら、お好みのだし汁を入れ、
絡めます。
表面に　片栗粉がついているので、
汁に　自然に　とろみがつきますよ～
片栗粉が　水分を吸うので、
だし汁が　なくなりそうだったら、
途中から　足してもOK！という　
なんでも有！の　アバウト丼　
だし汁は　ご飯にかけたいので、その量分、残った方が　いいね　
今回は　面倒だったので、市販のぽん酢を水で割って　だし汁としました　
ご飯の上に　刻みキャベツ・南部鶏・大根おろしと　順に　よそってあります　

丼メニューは　洗い物が少なくて　主婦　大助かりですよねぇ～　

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　チーズ入り
　　　　チキンナゲット　
チキンナゲットもどき。。。。。です　
下処理２の肉で　一口チーズ（市販品）を
巻きくるみ、卵液にくぐらせて、
フライパンで　コロコロしながら　
焼いたものです。
卵液は、和洋中のスパイスが入った
海の精さんの「なんでもソルト」　で　
味付けしてあります。

弁当のおかずに　ピッタリでした
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鶏ムネ肉は　淡白な味なので
本当に　いろんな料理に　利用できます　

大きい塊は　切らないといけませんが、
薄く　細く切ってある肉は　
そのまま　使用できることが多く
大変　便利だと思いました。

もし、大きな塊で使用したかったら、
細切り肉を重ねたり、丸めたりすれば
いいんですからね　

その方が　火も　通りやすいはずです　
暑い夏、加熱調理が　短時間で済む　
こんな　嬉しいことは　ありません　

株式会社アマタケ　『南部どりムネ細切り肉』　商品サイト

ダレン・シャン 　 2014-05-27 00:00:00 提供：株式会社アマタケ