『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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株式会社アマタケ様から南部どりムネ細切り肉をいただいたので、これを使った夏レシピをご紹介します
夏レシピかちょっと微妙なところではありますが、冷めても美味しいという点で夏レシピとさせていただきました。
ピカタ風ですね(*^_^*)
昨日作ったのはこちらの卵料理です!
南部どりと卵の塩麹炒め
夏レシピということで調理時間も短くて冷めても美味しい一品です。
お弁当のおかずや、あと一品!というときにパパっと作れちゃいます。
柔らかいので小さいお子様でも食べやすくて美味しくいただけます。
ふんわり卵との相性もバツグンですよー(*^_^*)
材料
南部どり むね細切り肉
卵1個(南部どりの量に合わせて増やしてください)
塩麹 大さじ1ぐらい
塩コショウ
油をひいて熱したフライパンに南部どりを入れて塩コショウをして両面焼いて火が通ったら塩麹大さじ1ぐらいを入れて味付けします。
薄味がお好きな方は塩麹の量を減らしてもOK!
最後に卵を入れて軽く炒めて完成です!
ポイント
ムネ肉が冷めたら固くなりやすいので、塩麹を入ることで柔らかくなって冷めても美味しくいただけます。
フライパンに卵を入れたまま火をかけすぎると卵が固まるので素早くフライパンの火を止めてください。
塩麹自体に味がしっかりついているので、万能調味料として我が家では頻繁に使っています。
お肉が柔らかくなって、メイン料理でもサブ料理でもいけちゃいます!
5月20日に冷やし中華で紹介したのはこちら
南部どりムネ細切り肉で夏レシピ!
お肉はこちらを使いました。
南部どりムネ細切り肉
かわいい姉妹ママ 2014-05-21 00:00:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!