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『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』

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南部どりを食す②

プチ旅行から帰ってきて、へとへとでございました〜
夫は、旅行先から出張へ行き、今日遅くに戻ります。
さて、本日のひとりごはんは、先日もご紹介した、南部どりを使って


今日も詳しめに、レシピ紹介いきます


南部どりとごぼうの混ぜごはん





【材料(軽く二膳分)】
・鶏もも肉 1/3枚
・ごぼう 1/3本
・にんじん 1/6本(太いところ3センチぐらい)
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・水 120〜150mlぐらい
・ごはん 2/3合

【作り方】
①ごぼうの表面を、くしゃくしゃにしたアルミホイルでこそげる。
※洗いごぼうの場合、土を取りすぎない
②ごぼうをささがき、酢水(分量外)にさらす。
③にんじんは、細切りにする。
④洗って水気を切った②、③を鍋に入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ、しょうゆ、みりんを入れて火にかける。
⑤もも肉を一口大に切り、余分な脂肪を取り除く。
⑥野菜がやわらかくなったら、⑤を入れてあくをとりつつ、表面が白っぽくなるまで煮る。
※煮すぎないよう、注意!
⑦火を止め、鶏肉には余熱で火を通し、味を染み込ませる。
⑧⑦の具のみ取り出し、ややかために炊いたごはんに混ぜ込む。
⑨煮汁を軽く煮詰めて、⑧に混ぜる。
完成!

私は、なんだか質素なおかずと合わせていますが(つわりからの回復期のため、胃もたれ予防)、味つけは濃すぎないので、焼き魚やお味噌汁などと合わせてもよいと思います




炊き込みごはんほど気負わず、白ごはんがあまったときにも作れるので、おすすめです◎


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こもな   2018-06-26 18:00:54 提供:株式会社アマタケ

企業紹介

株式会社アマタケ

当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。

27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。

皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。

以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。

3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、

おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。

現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。

ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!

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