18日に発生した地震、久々に大きくてビックリ
「ヤバイッ、倒れるッ」・・・・・と思って私が支えたのは、なんと「冷蔵庫」でした～。
「私が支えたってデカい冷蔵庫は倒れるって」って、地震がおさまってから自分のしたことに笑っちゃったけどね

余震はまだ続いてるけど、万が一にそなえてパワーはつけとかなくっちゃ
ってことで。

株式会社アマタケさんの

南部どりモモ肉

で、土用の丑の日に食べたくなるようなスタミナメニューを作ってみたよ




アマタケさん＆南部どりについてはこちら
http://www.amatake.co.jp/


土用の丑の日に食べる”ウナギ”だけど、今年は国産うなぎが高騰するらしいね
ニホンウナギの稚魚が年々減ってきてるっていうのは毎年ニュースで耳にするけど、それが特に身近で実感させられるのがこれからの時期なんだよなぁ・・・・・

でもよく考えると、土用の丑の日って「ウナギを食べないといけない日」じゃないんだよね

なんでウナギを食べるようになったかって言うのは色々諸説あるみたいだけど、多分一番有名なのは平賀源内が夏場に売れなくて困ってた鰻屋さんのために「本日、土用丑の日」って看板を書いてあげたら、売れなかったウナギがめっちゃ売れて、土用の丑の日はウナギを食べるようになった・・・・・ってやつじゃないかな？
テレビなんか見てると、毎年なにかの番組で紹介されてるもんね

ウナギを食べないといけない日じゃないなら、今年は高騰するであろうウナギの代わりに「南部どりモモ肉」で土用の丑の日を迎えちゃいましょぉ～


岩手県の大自然の中で「フランスの赤鶏」と、「国産の白鶏」を掛け合わせて生まれた『南部どり』は、無薬で健康に育てられた、臭みのない美味しぃ～お肉ちゃん




これを使って作る暑い夏を乗り切る夏バテ対策スタミナメニューの私なりのポイントは・・・・・

・誰でも作れるような簡単なレシピであること
・土用の丑の日によく食べる「うな重」の代わりになること
・美味しいだけじゃなく夏バテ対策になるスタミナメニューであること


で、作ったのがこちら
南部どりモモ肉以外に夏バテやスタミナアップ、冷え性対策にも効果的なニンニクと、同じく夏バテや疲労回復、女性に嬉しい美白なんかに効果的な大葉（紫蘇）を使った「元気で過ごそう！南部どりの大葉ガーリック丼」でぇ～す




＜材料＞
南部どりモモ肉　1枚
サラダ油　大さじ1
にんにく　1片
ご飯　1杯分（200ｇ程度）
大葉　10枚　
調味料　麺つゆ（2倍希釈）　18ｇ
　　　　　　テンメンジャン　12ｇ
　　　　　　砂糖　12ｇ

＜作り方＞
1.大葉は千切り、ニンニクはスライス、調味料は混ぜ合わせておく。
2.フライパンに油とスライスしたニンニクを入れ、焦がさないように弱火にかける。
3.香りがでてニンニクが色づいてきたらフライパンからニンニクだけ取り出す。
4.南部どりを「3」のフライパンに皮目を下にして入れて焼く。
5.皮がこんがりと焼けたら裏返して、反対側も焼く。
6.南部どりに火が通ったら一旦火を止め、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
7.混ぜておいた調味料を加え、全体に絡めるように軽く煮詰めたら火を止める。
8.ご飯に大葉を加えてよく混ぜたら器に盛りつける。
9.食べやすい大きさにカットした南部どりをのせ、フライパンに残ったタレをかける。
10.ガーリックチップ、卵黄をトッピングしたら完成。


すっごい簡単なレシピなんだけど、一応”美味しくなるためのコツ”なんてものを紹介すると・・・・・

まずお肉以外の点で気をつけたらいいなって思うのは、ニンニクを強火にかけないこと。
ニンニクって焦げやすいから、必ず弱火でカリッとさせてね

お肉に関して気をつけたらいいなって思うのは、お肉は皮目から焼いていくこと。




皮目を中途半端に焼くと食感が良くないから、しっかりと、こんがりした焼き目がつくまで焼くこと。




こんなもんかな。
ガーリックチップを作った油で焼くっていうのも、美味しくなるポイントの1つだよ

あとは調味料を絡めるだけ。




ご飯に大葉を混ぜるのは小さいお子さんにでもお手伝い頼めるようなことだし、手順的には超ぉ～簡単




完成した丼は・・・・・




食べるときに卵黄を崩して・・・・・




南部どりにとろ～っと絡めていただきます




濃厚なタレと、とろ～り絡まる卵黄は南部どりだけじゃなくご飯も美味しくしてくれるよ




しっかりした肉厚のモモ肉だったから、「どちらかというとかための食感なのかな？」って想像してたら、ビックリするほど柔らかくて、程よい弾力があって、臭みが全くなくて・・・・・・
め～っちゃ美味しいお肉だったもんだから、子供でも1人1枚ペロリしちゃってました～

アマタケさんと言えば我が家ではサラダチキンをしょっちゅう利用させてもらってたんだけど、南部どりってムネ肉もモモ肉も美味しいのね～
私達が夏バテせずに元気に暑い時期を過ごせるように、南部どりちゃんたちも、そして美味しいお肉＆商品を提供してくれるアマタケさんのスタッフさんたちも暑さに負けないように頑張ってください








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こころ 　 2018-06-20 09:40:34 提供：株式会社アマタケ