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『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』

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スーパーフード玄米を使った北海道玄米糀(こうじ)@玄米酵素

北海道玄米糀を使って、塩麹のヘルシー蒸し鳥サラダを作ってみた♪



北海道産の玄米を使用、安心・安全にこだわった米麹白米の麹と違い玄米を使っているので健康と美容によい成分がたっぷり
ビタミンB1:2.1倍ビタミンB2:1.5倍ビタミンB6:2.6倍食物繊維:2.4倍(厚生労働省の食品成分データベースの白米麹100gの値と、食品分析センターで分析した玄米糀100gの値を比較)玄米食は苦手な方でも北海道玄米糀を使った味噌、甘酒、塩麹など味わい深い発酵食品を作れる早速使ってみます♪
ぬるま湯、塩、玄米糀を混ぜます。砕いてあるため発酵がしやすいそう


室温で7日間、その後冷蔵庫保管。

玄米の粒を砕いているので、効率的な発酵ができます。粒々感の少ない甘酒や味噌、塩麹ができます。

鶏むね肉を完成した塩麹につけて、蒸します。
サンドイッチにしても美味しかったです。

○商品詳細北海道玄米糀(500g)原材料:玄米(北海道産)、麹菌
玄米酵素ハイ・ゲンキファンサイト参加中


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バリコ   2018-06-06 00:00:00 提供:株式会社アマタケ

企業紹介

株式会社アマタケ

当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。

27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。

皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。

以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。

3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、

おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。

現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。

ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!

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