鴨なべ・鴨南蛮そば　　　　　それから鴨ロースト・・・それくらいです　　　　　知っている鴨肉料理名しかも・・・恥ずかしながら　　自分で鴨肉を買ってきて調理した経験ありません　　　　料理方法が分からないし・・・　　　　そもそも見かけないよ・・・　　　　　　　　　　（鴨鍋セットは見かけますけど）　　　　高かったり？・・・　　でも興味はあったんですよね　　　　　　　そんな私に　　　　　　　どっか～んと鴨肉が届きました　　　　・岩手がも（鴨肉）　ムネ肉　2枚　　　　・岩手がも（鴨肉）　もも肉　　2枚　　　　・岩手がも（鴨肉）　ひき肉　　1ｋｇ　　　　・ムネ肉スライス２００g　　　　・ひき肉２００gまずは～もも肉を使ってあい鴨ロースト”南部どり”でお馴染みのアマタケさんですが　　「岩手がも」も販売されているんですね鶏肉より濃い色で赤みかかっています皮に格子状に切れ目を入れて　塩コショウをたっぷり皮目から焼いていきます　　　見えますか～　脂が出てくる出てくる　　　（この油はお皿に取っておきました→後で使うよ）皮はパリッパリに　赤み部分も焼いたら～タレを入れてジップロック→保温袋に入れて約３０分予熱調理取っておいた油で～付け合わせの野菜も炒めて出来たよ～しっかり塩コショウを擦りこんであるので　　　　　　　　　　　　そのまま食べても美味しい　　　　鴨肉の美味しさ、ジューシーさが味わえるよ　　刻みわさびを添えたらさっぱり　　ローストビーフのたれを付けても美味しい　　クセもなく柔らか　　残ったのを冷蔵庫に保存してても硬くなりませんだから～あい鴨ローストのサンドイッチ朝から贅沢　&　がっつり栄養満点でした馴染みのなかった初挑戦の鴨レシピでしたが作ってみたら簡単簡単臭みもなく旨味たっぷりジューシーで美味しい　　　　　不飽和脂肪酸が多く健康にも美肌にもいいんだって　　次回は→岩手がもムネ肉&挽肉料理に挑戦しま～す「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中

goch 　 2016-05-31 15:33:42 提供：株式会社アマタケ