『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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この度、株式会社アマタケさんの「岩手がも」をお試しさせて頂いております。
さぁて、鴨祭りだよ!
子供達も大喜びで大満足でした。
ちょっと、ネットのコードも写ってしまってます・・・(;^ω^)
まずは、鴨と言ったら定番の「鴨ロースト」でしょ!
綺麗な「ロゼ」に焼き上がり とっても柔らかく臭みもなく
美味しく頂けました。
☆材料
・鴨胸肉・・・1枚
・梅酒・・・50cc
・味付け塩コショウ・・・小さじ1
※ネギたれ
・白ネギ・・・1本(みじん切り)
・梅酒・・・50cc
・濃口醤油・・・50cc
・砂糖・・・大さじ2
・柑橘類のしぼり汁・・・大さじ3
☆作り方(無水鍋使用)
・ネギたれはすべてを混ぜて、煮詰めておく。
・ビニール袋に鴨肉と梅酒、味付け塩コショウを入れて 空気を抜き
2~3時間下味を付けておく。
・胸肉の皮側に格子状に包丁を入れておく。(身まで切らないように)
・無水鍋で皮側からこんがりと焼き目を付ける。
・皮がカリカリになる…
KEIKA 2016-06-06 00:00:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!