『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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蕎麦屋で食べる鴨せいろや、鴨南蛮が大好き。鴨の旨味が染みた出汁が、すっごく美味しい♪けど、鴨を使ったそばって、お店で食べると少し高いそんな鴨だしを、株式会社アマタケ様からいただいた鴨むね肉で、自宅で簡単手作り!鴨だしうどん津軽森や買い物で歩き回り、疲れて急きょメニュー変更のため、自宅にはそばがない日だった。冷凍うどんが余っていたので、それを使用。長ねぎもない。うどんでも、長ねぎなくても、鴨だしのおかげですっごく美味しい!お店の味みたい(自画自賛しすぎ)【鴨だしうどん】【材料:2人分】鴨むね肉……1枚冷凍うどん……2袋水……800cc☆酒……大さじ1☆みりん……大さじ1☆創味のつゆ……大さじ4茹でたほうれん草……お好み【作り方】①鴨むね肉は、皮をはぐ。肉の方は、削ぎ切りにする。②鍋に水と、鴨肉の皮を入れる。沸騰して脂が出たら、皮は取り出す。あくを取り除く。③☆を入れて、中火にし、鴨肉を入れる。2分ほど茹でて取り出す。鴨肉を茹でて出たあくを取り除いたら、火を消す。④冷凍うどんは、袋の表示通りに電子レンジで解凍する。器にうどんを入れ、つゆも入れる。茹でたほうれん草と鴨肉を盛り付けたらできあがり。鴨肉は、火を通しすぎると固くなるらしいので、今回は削ぎ切りにして短い時間で茹でた。鴨肉、軟らかくて美味しかった~♪なにより、皮で出汁をとったつゆが美味しいっ!!こんなに美味しくて、ダイエットに適した食材だとは、ますます鴨肉が大好きになった「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中
えりぃ 2016-05-30 19:22:23 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!