『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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先日ご紹介した「岩手がも」(記事はコチラ)必須脂肪酸やビタミンが多く、体にやさしいステキな食材。 今日は珍しい「岩手がも」のひき肉をみじん切りにした高野豆腐とあわせて赤ワインで煮込むハンバーグを作ってみました。 全飼育期間投薬しない安全でおいしいブランド鶏「南部どり」で有名な株式会社アマタケの「岩手がも」は、素材そのものが素晴らしい 脂がたっぷりのっているので、淡泊なお味の高野豆腐と相性抜群。「岩手がも」の素材の良さを生かすため、材料はなるべくシンプルに。赤ワインをたっぷり入れてお肉が固くならないように煮込みました。 高野豆腐だけではなかなか食べてくれない家族も、喜んで食べてくれました 「岩手がも&高野豆腐のヘルシーハンバーグ」 ☆材料 2人分☆岩手がもひき肉 300g高野豆腐 (ぬるま湯でもどす) 1枚ピーマン1個塩、胡椒 少々パセリ(ドライ) 少々◆赤ワイン 100ml◆トマトケチャップ 大さじ2◆ウスターソース 大さじ1 ☆作り方☆①高野豆腐、ピーマンはみじん切りにする。②岩手がもひき肉に塩、胡椒、パセリを入れ、よくこねて、 ①を加え、食べやすい大きさに形成する。➂フライパンに油をひかないで、②を並べ、両面をさっと焼く。④➂の油をペーパーでふき取り、◆を加え蓋をして10分ほど煮る。⑤蓋を外して、煮汁がなくなるまでハンバーグにしっかりからめて出来上がり。 切り口はこんな感じ。 ジューシなお味の高級感がたまらない 高級なかも肉は赤ワインとよくあいます。ステキな食材でお料理できてすごく幸せでした。 株式会社アマタケの「岩手がも」チェックしてみてね 「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中
シオン323 2016-06-04 08:00:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!