『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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わくわく倶楽部 甲佐うなぎのモニター中です{/shootingstar/}
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モニター記事の最後に…
『甲佐うなぎを楽しむ会』で好評だった
うなぎの蒲焼のアレンジレシピを
ご紹介したいと思います{/hiyo_cock/}
{/heartss_pink/}うなぎと彩り野菜のゼリー寄せ{/heartss_pink/}
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最初はテリーヌを作ろうと思ったけど、
それぞれ取り分けやすいよう
プリンカップに流し入れてみました。
さっぱりしていてツルンと食べやすいので、
前菜にオススメです{/face_warai/}
お好みで、ゼリー液にわさびや山椒を加えると
大人の味になると思います。
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《材料》 (カップ 4~6個分)
・うなぎの蒲焼… 1尾
・お好みの野菜(ミニトマト、パプリカ、ヤングコーン、キュウリ、オクラ、枝豆など彩り良く)… 適量
・お湯… 360ml
・白だし… 40ml
・粉ゼラチン… 10g
・三つ葉… 適量
《作り方》
1. うなぎの蒲焼は解凍し、タレを軽く洗い流したら、細切りにする。
2. お好みの野菜は下茹でが必要なものは茹で、一口大に切っておく。
3. お湯に白だしを合わせ、50~60℃くらいに冷ましてから、粉ゼラチンを振り入れ、よく溶かす。(ふやかし不要の粉ゼラチンを使用)
4. うなぎの蒲焼、野菜を彩り良く容器に並べたら、3のゼリー液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 上に三つ葉を飾る。
(クックパッド レシピID:3829196 )
{/heartss_pink/}うなぎの和風カプレーゼ{/heartss_pink/}
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和食では、うなぎと豆腐の重ね蒸しなど
豆腐を合わせた料理があるので
味がよく似たモッツァレラチーズも
うなぎに合うんじゃないかな{/eq_2/}と思い、
和風カプレーゼにしてみました。
蒲焼のタレやポン酢、わさびドレッシングなども
合うと思いますが、食べ合わせで有名な
『うなぎ+梅』の組み合わせがオススメです。
もちろん、お腹を壊すこともありません{/face_nika/}
《材料》 (4~6人分)
・生ハム… 6枚
・青じそ… 6枚
・モッツァレラチーズ… 1袋
・うなぎの蒲焼… 1尾
・市販の梅ドレッシング… 適量
《作り方》
1. 生ハムは食べやすい大きさに切る。
2. 青じそは洗って、水気を拭いておく。
3. モッツァレラチーズは1cm幅くらいに切る。
4. うなぎの蒲焼は解凍し、4~5cm幅くらいに切る。
5. お皿に1~4を交互に並べ、梅ドレッシングをかける。
(クックパッド レシピID:3829266)
{/heartss_pink/}うなぎとネギの和風キッシュ{/heartss_pink/}
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鰻巻きの代わりに、卵を使った料理…
ということでキッシュを作りました{/m_0050/}
生クリームではなく豆乳と味噌を使い、
よりヘルシーに、和風に仕上がったと思います。
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《材料》 (タルト型 1台分)
・冷凍パイシート… 1枚
・白ネギ… 2本
・うなぎの蒲焼… 1尾
・卵… 2個
・豆乳… 200ml
・味噌… 大さじ1
・シュレッドチーズ… 適量
・三つ葉… 適量
《作り方》
1. パイシートは半解凍後、タルト型に敷いたら、フォークで底に穴を開ける。オーブンは180℃で余熱。
2. 白ネギは4~5cm長さに切り、フライパンで表面に焦げ目が付くまで焼く。
3. うなぎの蒲焼は解凍し、細切りにする。
4. 卵を溶きほぐし、豆乳・味噌を加え、混ぜておく。
5. パイシートを敷いたタルト型に、うなぎ、白ネギを並べ、4の卵液を流し入れる。
6. 表面にシュレッドチーズをのせたら、180℃のオーブンで40分焼く。
7. 仕上げに三つ葉を飾る。
(クックパッド レシピID:3829241)
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うなぎの蒲焼はやっぱり、シンプルに
丼やひつまぶしにするのが1番だけど、
家族全員分の量には足りないな…という時に
1尾で1品出来て、ごちそう感もあるので
たまにはアレンジレシピもいいと思います{/hiyo_cock/}
たくさんのうなぎ料理を試す機会をくださった
わくわく倶楽部さん、甲佐養鰻場さん、
どうもありがとうございました{/hearts_pink/}
わくわく倶楽部ファンサイト参加中
#kousaunagi #甲佐うなぎ
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TEDDY_PANDA_ 2016-04-14 00:00:00 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!