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『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』

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【急募イベント】『鴨肉大好き!』鴨肉セットのお料理モニターさん大募集

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鴨ムネ肉 de 鴨うどん&鴨すき 他~(^^)/

鴨肉レシピに挑戦中~第3弾最終回は~岩手がもムネ肉を使って 4品作ってみましたまずは~ムネ肉(パック200g)で鴨うどんそばのイメージですが・・・うどんでもいいでしょ鴨ムネ肉と白ネギを炒めてから~あらかじめ作っておいた”つゆ”の中に稲庭うどん(冷凍)をレンチンで冷やしたら出来上がりネギと鴨肉って相性がいいんですよね~                めっちゃ美味しい細めのうどん”稲庭うどん”も大正解      のど越しもよく~汁も絡んで旨い鴨すき鴨肉と白ネギのベストコンビを巻いてみましたスキレットに肉(巻き終わりを下)を入れて焼いたら~         割りした・他の野菜類を入れてグツグツ卵をつけていただきましたお肉も柔らかで美味しい   こんなに美味しいとは思わなかったよ~すき焼き麩がなかったので~おつゆ麩を入れたんですけど美味しい出汁がしみ込んでて それはもう最高に旨い次は~岩手がもムネ肉(塊)を使って2品冷蔵庫でじっくり解凍させたお肉を   半分は→そぎ切り(鴨しゃぶうどん用)   もう半分は→一口大(治部煮用) に切って     それぞれ酒・塩を揉みこみました鴨しゃぶ冷うどんに鴨しゃぶうどん用スライス肉は   片栗粉をまぶして 沸騰した湯でさっと火を通し             (しゃぶしゃぶの要領)  タレに付けこみました          さらに細切りにカットしています湯がいて冷やしたうどん &     お好きなお野菜と盛り合わせれば完成 たれは簡単に~ めんつゆにポン酢を混ぜ合わせたもの          (ごま油もお好みで)鴨肉は 片栗粉をまぶしてあるので             口当たりチュルン~下味&漬け込んだタレがしっかりしみ込んで美味しいこれからの季節にぴったりな1品だよもう1品は~鴨肉の治部煮①切れ目を入れた茄子と調味料(めんつゆ・砂糖)を鍋に入れ落とし蓋をして しんなりするまで煮る②片栗粉をまぶした鴨肉を入れたら5分程で完成お出汁が美味し~いうまみたっぷり鴨肉は柔らかで~美味しい出汁がしみ込んだ茄子がとろ~りムネ肉だから硬い?パサつくかも~と思いましたが・・・大丈夫美味しく調理できました~初めての鴨肉料理挑戦~慣れてくると、普通の鶏肉料理と同じ感覚昔の鴨肉は臭みもあったようですが           その心配もなく調理できる  後はあまり見かけないのと・・・  お値段がどれくらいなのかな~???~岩手がも~ しっかりしたコクはそのままに~     鴨特有のくさみを抑えた食べやすい!リノール酸は、牛の3倍以上 (↑ 血中コレステロールを下げる)抗生物質や合成抗菌剤は一切使わずにとうもろこしなど自然由来の飼料で飼育されているそうです 南部どりと同様「健康でおいしい鶏」で~す「南部どり」ファンサイト ファンサイト参加中

goch   2016-06-02 21:15:29 提供:株式会社アマタケ

企業紹介

株式会社アマタケ

当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。

27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。

皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。

以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。

3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、

おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。

現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。

ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!

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