『アマタケの「南部どり」ファンサイト 』
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大・大・大好きな鴨肉のモニターに当たった~(///∇///)!!おじいちゃんが鴨をさばいて作ってくれた鴨鍋の、あまりの美味しさに衝撃を受け、鴨肉大好き少女が誕生したうん十年前。なのに、スーパーで鴨肉は売っていない通販で鴨鍋セットを購入したり、蕎麦屋で鴨そば食べたりすることしかできない。そこに、モニプラファンブログの株式会社アマタケ様が、鴨肉のモニター募集ということで、なんと嬉しいこと♪鍋だけでなく、いろんな料理に使ってみたかったから、すごく嬉しい!ありがとうございます!そんな記念すべき、最初の料理に使ったのは、鴨モモ肉。鴨モモ肉のソテー~バジルペーストのせ~鴨肉に、大好きな調味料"ハウス食品イタリハアンハーブミックス"をかけて焼いてみた。これをかけるだけで、美味しいソテーができあがるから簡単&楽♪そこに、バジルペーストを少しのせると、これまた美味しい♪今回、鴨モモ肉を初めて調理して学んだことは、鴨肉は皮の脂身が分厚くてすごいから、しっかりと皮に網目模様の切り込みをいれること!一応切り込みは入れたのだけど、しっかりとやらなかったから、縮んでしまった~そしてもうひとつ、厚みのある部分は、切り込みを入れたり、叩いたりして均一に薄くすること。すごい大きいから叩かなくても大丈夫かなと怠った結果、縮まったのもあって肉厚に!噛みきるのが大変だった
えりぃ 2016-05-25 17:27:03 提供:株式会社アマタケ
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当社は「日本で一番美味しい鶏を育てたい。」という想いのもと、岩手県で養鶏事業を47年前にスタートさせました。
27年前、「南部どり」というブランド鶏をつくることを決意し、全飼育期間投薬しない安全な鶏としてデビューさせました。
皆さまが現在良く見る、名前の付いたブランド鶏はこの「南部どり」が最初なんです。
以来、私たちはおいしくて安全な「南部どり」を育てることにまじめに取り組んでいます。
3月11日の東日本大震災で当社は2工場が製造機能を失い、たくさんの鶏が死ん
でしまうという、大被害を受けましたが、
おじいちゃん・おばあちゃん鶏も含めた親鳥を餓死させないように、なんとかえさの確保をして、「南部どり」を存続致しました。
現在、「南部どり」は、スーパーのオリンピックやクイーンズ伊勢丹、小田急OX
にて展開をしています。
ぜひ、おいしくてくさみが少ない「南部どり」を食べてみて下さい!