今日もスッキリしない天気・・
湿度がとっても高いですね・・
こんな日はキッチンに立って火を使うのは極力
少ない時間にしたいですよね・・
今日は電子レンジを使って和えるだけのレシピ
です～
ご近所に頂いた夏野菜の代表選手・茄子・トマ
トそして庭のバジルを使っておもてなし「茄子
・トマト・タコのカルパッチョサラダ仕たて」
ガラスの器に盛り涼しげです
茄子・トマト・タコの
　　　　　カルパッチョサラダ仕たて


材料「4人前」
茹でタコ　　　　　　　　　　　100g
茄子　　　　　　　　　　　　　　2本
トマト　　　　　　　　　　　　　大1個
紫玉ねぎ　　　　　　　　　　　1/4個
セロリ　　　　　　　　　　　　　1/2本
パプリカ黄色　　　　　　　　1/6個
バジル　　　　　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　　　　大匙1
調味料



玉ねぎすりおろし　　　　　　1/4個
にんにくすりおろし　　　　　1片
オリーブオイル　　　　　　　大匙2
醬油　　　　　　　　　　　　　小匙1
バルサミコ酢　　　　　　　　大匙1
ブラックペパー　　　　　　　少々
クレ―ジーソルト　　　　　　小匙1
作り方


1  調味料材料を全部混ぜてソースを作っておく
2  茄子は乱切りにして水につけあく抜きをして
　　から水を良く切り耐熱ボールにオリーブオ
　　イルと共に入れ電子レンジ強で5分加熱して
　　揚げ茄子の状態にする
　　「時間は調整してください」
3 トマトは乱切り・紫玉ねぎ・セロリ・パプリカ
　　はスライス、タコも薄くスライスしておく
4 2の茄子が冷めたら3を加えバジルを4枚だけ取
　　り除き適当な大きさに切って加え全体をざっと　　和え 1のソースを加え混ぜる
5 4を器に盛りバジルを上に飾る
ガラスの器に盛りカラフルな色合いが涼しげでお
しゃれな一品になりました。
一緒にお出ししたお料理は・・


タンドリーチキン・・カレー味・香りが食欲をそそりま
すね。
そして手作りの焼きたてパン・かぼちゃの冷製ス
―プ・・・
夏らしい献立です。
そして今日は庭のバジルを沢山摘んで今日のサラ
ダに加えました


　　　　　

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penta 　 2016-08-02 17:17:14 提供：株式会社アマタケ