こんにちは、しおりです
今回は、またまた素敵な企画に参加させて頂きました
南部どりでパーティ

 
こんなに沢山南部どりをお試しさせて頂きました
 
チューリップ風 ４kg
むね肉 ２kg
もも肉 ２kg
 

 
こちらを使って、パーティ料理をつくります
うきうきしますね

■製品について

 
南部どりって
南部どりのおいしさの理由は、南部どりの「血統」「環境」「飼料」にあります。岩手県の大自然の中で、フランスの赤鶏と国産の白鶏を掛け合わせて生まれた南部どり。鶏の健康を考えた環境と飼料にこだわればこだわるほど、おいしくなりました。何より「健康が大切！」ということですね。
鶏も人も同じです。
 
オンラインショップもあります
是非チェックしてみてください

 
 

■下ごしらえ編
長くなってしまうので、まずは下ごしらえ編です
作るのは、こちら
 
コンフィ
つくね
唐揚げ
とり天
フライドチキン
 
でっす
それでは、スタート
 
まずはコンフィ用に、むね肉に塩をかけて…

 
もみもみします

 
このままラップに包んで、冷凍庫します
なんでこんなに色が違うのか…謎すぎます(笑)

 
次に、つくねやその他用にむね肉をミンチにします
まずはざっくりサイコロ状にカットして…

 
フードプロセッサーに入れて、ペーストになるちょっと手前までミンチにします

 
こんな感じかな

 
二つに分けて、冷凍します

 
次に唐揚げの仕込み～
醤油、酒、大蒜、生姜を混ぜて、もも肉とチューリップ風肉に合わせます

 
もみもみして…

 
これも冷凍します
唐揚げは絶対に冷凍した方が味が染みて美味しくなりますよ

 
次はとり天
もも肉に、酒、醤油、大蒜、生姜をそれぞれ同対比で入れてつけます

 
冷凍しま～す

 
チキン南蛮は、もも肉をそのまま二枚冷凍します

 
最後に、フライドチキン用。
酒、生姜、醤油、はちみつを入れてつけます

 
これも冷凍

 
これで下ごしらえは終わりです
あ、皮は皮で冷凍しました

 
届いたのがちょうどお盆前だったので、全部冷凍させてもらいました
夫に手伝ってもらって、結構すぐ終わりましたよ
冷凍より温度が低めの場所に全部入れて、パンパンに

 
調理は次の記事に続きます
 
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しおり 　 2016-09-04 00:00:00 提供：株式会社アマタケ