夫婦でにんにくが大好き・・・。


お肉の下味に、炒め物に・・・にんにくは必需品なので、常備して、お料理に活用していますが、今はにんにくその物だけではなく、にんにく入りのこちらもお料理に大活躍中です・・・



ジャ～ン






元祖薬膳にんにく本舗　東京巣鴨　『奈田利亭』
さんに先日お送り頂いた東京巣鴨　『奈田利亭』 にんにくアホエンオイル



にんにくアホエンオイル・・・・って、あまり聞いたこと無いけど、一体なに？って思われたかもしれませんが、実は私も、今回初めて知りました・・。


商品名に「にんにく」ってついているから、にんにくが入ったオイルなのかな？・・・とは思ったけど、にんにくをどうしてあるの？っていう疑問が・・。


で、奈田利亭さんのリーフレットを見せて頂いたら、なんでもこの「にんにくアホエンオイル」というのは、簡単に言うと、オリーブオイルににんにく成分を溶かしたものみたい・・。


にんにくに含まれる「アリシン」という成分と油脂を80度ほどで加熱すると出来る成分が「アホエン」で、この「アホエン」という成分が入っているオリーブオイル・・・ってことみたい




アホエン・・っていうと、今、ちょっと注目されている成分で、コレステロール値を下げる効果が期待できたりする・・っていうので、メタボ夫婦には嬉しい限り・・・




早速お料理に活用してみた・・ってわけで～す




オリーブオイルなので、炒め物とかにつかってもいいかな・・？って思ったのですが、アホエンという成分は熱に弱く、100℃を超えると壊れてしまう・・・ってことなので、加熱しないで、頂いてみました


まずは、基本のドレッシングとして・・。






オリーブオイルより、ちょっと黄色が強めのお色なのですが、このにんにくアホエンオイルにレモン汁、塩胡椒を混ぜて、アホエンオイルドレッシングが完成・・・


「水菜とお豆のサラダ」に和えてみました・・。





う～ん


ふわ～っと広がるニンニクの香りがいいわ～♪


でも、決して強い風味ではなく、ほんのり・・・って感じなの。


ニンニク好きにはちょっと物足りない？感じですが、ほんのり香る程度だから、ドレッシングにピッタリなのかもね・・・。


レモンと黒胡椒を加えたので、さっぱりしたドレッシングになりました








そして、お次は、マリネで・・・








今が旬の新生姜をたっぷり使って、「新生姜とアジのマリネ」

新生姜の風味と「にんにくアホエンオイル」の風味が絶妙～。

香りが強い物同士だけど、「にんにくアホエンオイル」のニンニクの香りは優しいので、生姜の風味と喧嘩することなく、バッチグー

新生姜、ニンニク、オリーブオイル、お酢・・・。

栄養満点・・っていうだけではなく、元気になれそうな組み合わせ・・・

いつもは普通のオリーブオイルで作っていたマリネですが、ニンニクの風味が加わると、美味しさがさらにアップした感じ・・・。

他には、ギョウザのタレや焼肉のタレに加えても美味しい・・・ってことなので、是非次はタレ類に活用してみたいな・・・って思います。





元祖薬膳にんにく本舗　東京巣鴨　『奈田利亭』
さん、ありがとうございました～


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よっしー 　 2012-06-26 13:11:17 提供：株式会社グッドジャパンホールディングス