『奈田利亭MONIPLAショップ』
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>2012.05.19[土] ■初体験「塩麹」
食べモノ
遅ればせながら、話題の「塩麹」を初めて使ってみました☆今回、使ってみたのは海の精さんから販売されている塩麹。以前、海の精さんの塩を使った時にも記事にしましたがこの会社の塩は、旨味たっぷりで身体に優しいこだわりの塩(純国産自然海塩)なので今回の塩麹もひと味違うはずと、使う前からワクワク。「有機」という文字に惹かれますがこの有機は原料が「有機玄米」だから。一般的な塩麹と違って、うっすら肌色なのはこのせいですね^^あとの原料はシンプルに「塩」のみ。原料がシンプルな分、ひとつの原料の味が重要になりそうです。それが海の精さんの塩であれば、間違いなく美味しいのは当たり前?見た目でも分かると思いますがピューレ状になっていて、粒が全く残っていないのも特徴でしょうか?とても具材に馴染みやすいし以前、お店で試食した塩麹と比べると粒が残っていない分舌触りがとっても滑らかで、塩の味がマイルドで絶妙です!ということで、まずはオーソドックスに野菜を漬けてみました。数時間漬けておいた、人参とキュウリ。野菜が甘くて美味しい!どれだけでも食べられそう…
ru:ri 2012-05-19 00:00:00 提供:株式会社グッドジャパンホールディングス
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「おばあちゃんの原宿」で名高い東京・巣鴨のとげぬき地蔵通り商店街に、「巣鴨のにんにくや」として奈田利亭をオープンして約20年、当社は「美味しくて健康に良い」こだわり食品を皆様の食卓にお届けしてまいりました。創業からの主力商材にんにくを柱として、生姜、梅、お酢、健康茶、麹など、日本人が昔から常食していたおなじみの食材かつ近年その効果が大きな脚光を浴びるに至ったアイテムを多数提案しております。また、心臓疾患予防やダイエット効果も高い「地中海式食事」にも注目し、オリーブオイルやトマトソースなどの自然の恵みをふんだんに取り入れた洋風(地中海風)商品の開発に着手し、「Chez Natary」ブランドとして紹介を始めました。和風のにんにく漬物から一工夫あるこだわりの加工食品、イタリアン食材からお手軽サプリメントまで、ヴァリエーション豊かな商品をご提案する、「美味と健康」サポート企業、株式会社グッドジャパンホールディングスを宜しくお願いします。