こんばんは～






ちょっと遅めですが、
今からクッキングです






最近私が気になる食材。




それは・・・
にんにくです






中華だけでなく、
パスタやちょっとした創作メニューにも、
どばどば入れちゃいます






油ににんにくを入れて、
じーっくり火を通すと・・・
食欲をそそる香ばしい香りが～～～




はぁ・・・たまらんですね






今日はこちらのオイルを使って、
調理中です



『にんにくアホエンオイル/奈田利亭』











エキストラバージンオリーブオイルで、
青森県産にんにくから、
アホエンを低温抽出したオイルです








アホエンって何について。






アホエンは、
血小板凝集抑制作用があるとして、
今注目の健康成分なんです






栄養が豊富なことで知られる、
にんにくのメインとなる栄養成分は、
アリシンという成分なんですが




このアリシンは、
にんにくを傷つけると生じる成分で、
すりつぶすほど増えます




水や油に溶けやすく、
50℃～80℃に熱した油脂の中で、
分解されると・・・




脂溶性の成分『アホエン』が、
やっと出来るというわけなんですね～







油脂は、
オレイン酸を多く含むオリーブオイルが最適～






体内の悪玉コレステロールを、
減らすことにも効果的です






しかも何と





脳機能を活性化して、
免疫力を高めてくれるので、
物忘れなどの脳の老化防止にもなるんですよ








さっそくお料理に使ってみましょ～




まず、
中栓を引っ張って開けます








そして・・・
お料理の仕上げに、
アホエンオイルを掛けるだけ～





サラダにたらーり








今日のおかずは、
野菜炒めを作りましたよ





最後の仕上げにたらーり






はぁ～





にんにくと、
バージンオイルの良い香り～








このひと手間で・・・
味がだんっぜん良くなります




簡単なのに、
すごく手が込んだ料理になりますよ・・・









風味が違う～
コクが違う～
うまみが違う～





にんにくの旨みと、
バージンオイルのなめらかさが、
びっくりするほど溶けあってて、
めっちゃ美味しい







風味出しとして、
いろいろな料理の、
仕上げとして使ってみよーっと
（アホエン成分は１００℃を超えると壊れるので、
低温料理がおすすめ）




ママンパパンの老化防止のためにも、
毎日大さじ１杯以上食べさせなきゃ







『にんにく大好き
にんにくさえあればそれでいい』
って方にもそうでない方にも、
おすすめです











奈田利亭MONIPLAショップ








　　

◆chico◆ 　 2012-06-28 19:18:25 提供：株式会社グッドジャパンホールディングス