『奈田利亭MONIPLAショップ』
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奈田利亭さんの「にんにくアホエンオイル」をお試しさせて頂きました。
にんにくにはいろいろな栄養成分が含まれていますが、その中心となるのがアリシンという成分。
アリシンはにんにくを傷つけると生じる成分なので、すりつぶすほど増えます。
もともとにんにくに含まれる有効成分アリシンは水や油に溶けやすく、そのアリシンが50℃~80℃に熱した油脂の中で分解されると脂溶性の成分「アホエン」ができます。
今注目の健康成分!
こちらが「にんにくアホエンオイル」
アホエンという成分は熱に弱く、100℃を超えると壊れてしまいます。
なるべくはそのままで食べるのが良いみたい。
マリネとかドレッシングとか・・・
出来上がったお料理にそのまま掛けて食べても!
ケチャップも一緒に頂きました。
カレーケチャップと言うめずらしい物。
とっても本格的なお味で、パンが好きな娘がこれ&チーズで食パンを食べてました。
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昨年のある日の夕食。
バーニャカウダにしてみました。
ソースにたっぷりとアホエンオイルを・・・
生で食べると、そんなににんにくの香りはしません。
オイル自体がとても美味しい物なので、コクがでました。
パンにそのまま付けても美味しいです。
アホエンは壊れちゃうけど・・・熱を加えるとにんにくの香りと風味がいっぱいの
美味しいお料理が出来るみたい。
それはそれで有難い。
健康によくて美味しい!
お料理にレパートリーも増えていい事づくめのオイルでした!
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シルクちゃん 2013-01-03 13:55:15 提供:株式会社グッドジャパンホールディングス
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「おばあちゃんの原宿」で名高い東京・巣鴨のとげぬき地蔵通り商店街に、「巣鴨のにんにくや」として奈田利亭をオープンして約20年、当社は「美味しくて健康に良い」こだわり食品を皆様の食卓にお届けしてまいりました。創業からの主力商材にんにくを柱として、生姜、梅、お酢、健康茶、麹など、日本人が昔から常食していたおなじみの食材かつ近年その効果が大きな脚光を浴びるに至ったアイテムを多数提案しております。また、心臓疾患予防やダイエット効果も高い「地中海式食事」にも注目し、オリーブオイルやトマトソースなどの自然の恵みをふんだんに取り入れた洋風(地中海風)商品の開発に着手し、「Chez Natary」ブランドとして紹介を始めました。和風のにんにく漬物から一工夫あるこだわりの加工食品、イタリアン食材からお手軽サプリメントまで、ヴァリエーション豊かな商品をご提案する、「美味と健康」サポート企業、株式会社グッドジャパンホールディングスを宜しくお願いします。