何かの雑誌かなんかで見て以来、
ずっと気になってた黒にんにく








今日はお気に入りの奈田利亭の、
黒にんにくを食べてみました～






『黒にんにく熟丸/奈田利亭』












あ、ちなみに写真後ろにあるのは、
黒いにんにくワンショットドリンク
（こちらの感想はまた後日）






でんっ。




こちらが海洋深層水を吹きかけて、
専用の発酵室で、
４０日じっくり熟成発酵した黒にんにく











中玉Mサイズですが、
十分なボリュームです






気になる黒にんにくが、
黒い理由は・・・


添加物や調味料・薬品を一切使わずに、
自然発酵が進んで、
白にんにくが黒く変色したからなんですって～










剥いてみると・・・
本当に真っ黒！！




想像してた以上の黒さでした











しっかり熟成してて、
身がとーっても柔らかいです



にんにく特有のツンとした匂いがなく、
黒酢のようなコクのある香り








にんにくの旨みを活かすために、
今日はペペロンチーノを作りました











オリーブオイルでじっくり香りづけしてから、
菜の花とあさりをたっぷり入れます




隠し味に白ワインと鷹の爪を入れて、
塩コショウで味を整えたら、
あっという間に出来上がり～






いつもよりちょい色がついた、
ペペロンチーノになりました







あ。
ちなみに調理前に、
普通のにんにくと並べてみたら。










・・・色の違いが一目瞭然でした








食べてみると・・・




ほんのり甘くて、
まったくツンとしなくて食べやすいです
（結構入れたのに臭くない！）











醗酵した黒にんにくは、
栄養価や栄養成分、
特にポリフェノールが格段に高くなるんです






普通の生にんにくのポリフェノールは、
約５５ｍｇなのに、
黒にんにくはなんと・・・
約１０６０ｍｇ（！）








体調を崩しやすい今の時期、
たくさん食べて丈夫な体作りしたいと思います








ぜひお試しあれ～















奈田利亭



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◆chico◆ 　 2013-02-03 02:45:30 提供：株式会社グッドジャパンホールディングス