美味しいげんまいを使った、レシピを考えました


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まずは、ちょこっとだけ残った、美味しいげんまいを使って、



げんまい入りがんもどきの揚げ包みです。
切り口は、こんな感じ。



ちょこっと残ったげんまいに、
これまた残っていたヒジキ煮と、豆腐をこねこね。
半分に切った油揚げの中につめて、
少量のごま油で両面をカリッと焼きました。

ヒジキ煮に、しっかり味付けしてあるので、調味料は加えてません。
ポロポロしやすいげんまいとなじませるために、
豆腐は絹ごしを使いました。あ、水切り不要です＾＾）

お好みで、生姜醤油でどうぞ。
外はカリっ、中はしっとりふわふわ。
げんまいの、食感がいいアクセントになった一品です

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玄米をしっかり噛みしめて、より食べやすく！を目指して、
続いては、我が家の常備品、
混ぜ込みごはんの素を使って、まぜごはんを。

タコ飯と、キノコご飯です



まずは、タコ飯ですが。

1cm程度に切ったゆでタコ、人参、ささがきゴボウ、千切りの生姜を準備。
出し汁に、砂糖・醤油・みりんで味をつけた煮汁の中に、生姜とタコを入れてひと煮立ち。
タコを取り出して（煮込見すぎると固くなるので）、
人参・ゴボウを入れて、汁けが少し残るくらいまで煮詰めます。
タコを戻して、完成です。

あ、いつもは、かなり煮詰めるんですが、
げんまいとなじみやすいように、今回は汁けを残してます。

炊き立ての、美味しいげんまいに混ぜ込むだけで、出来上がり♪

続いて、キノコご飯。

煮汁は、タコ飯と全く同じです。
豚ひき肉・キノコ（今回は、冷蔵庫にあった、しいたけにエリンギ）、みじん切りの生姜を
煮汁で煮込むだけ。あくを取りながら煮詰めます。

こちらも、汁けを気持ち残して、完成です。
げんまいに、混ぜ込んで、できあがりです。

この混ぜ込みごはんの素は、冷凍で1ヶ月くらいは保存できるので
うちでは時間のあるときに作って小分けにして冷凍してます。
食べたい時に、すぐ食べられますよ

さて。
このままでもOKですが、食べやすいように、おにぎりにしました。


煮汁の汁気と、サランラップで保温したことで、
ぽろぽろしないで、しっとり食べられる、おいしいおにぎりになりました。
しかも、げんまいをしっかり噛めるように、
具材を大きめにしてあるので、噛みしめやすいですｖ

ちなみに、2合分、家族4人（うち2人は子ども）で完食しました

ホントに美味しいげんまいでした。


1日1食雑穀米、週に一度は玄米を食べよう運動を推進中の我が家ですが、
美味しいげんまいがあったら、1日1食玄米でもOKです(笑)



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さきゅ 　 2009-09-05 22:15:44 提供：NDYunited