北千住にある豆腐を製造してる場所。毎朝ここで作られた物が
スカイツリーや東京駅等、店舗数は少ないものの、ここから運ばれて
いるそう。この北千住でも少しだけ販売していて土日祭日だけ完全予約制で
ハーフコースかフルコースのランチが食べられるの。
元々は製造だけで食事もなかったんだって

友達が予約してくれたのが７月だったので３ヶ月待ちでしたよ～

豆腐ってキライではないけど美味しさが分からない（お口がお子ちゃまなんで）
京都とかコース料理で出てきたりするのは美味しいと思うし食べるよ～
たくさんはいらないから、あまり買う事がないって事ね

何を食べさせてくれるのかワクワクして行きました。
３０席ほどで一斉にスタートし出来たてを次々と出してくれます

★できたて豆乳と梨のジュース★
豆乳は苦手なの。。でも新鮮？出来たてだから？全然美味しく飲めた。
豆乳は１日しかもたないんだって、市販のは･･･ 怖っ




★作りたて湯葉３種★　－塩・しょうゆあん・オリーブオイル-
湯葉は上げるタイミングで味と食感が変わるそうで
左から膜が出来てすぐ上げたもの・少し時間置いて・更に置いて
左はシッカリ食感がある、右に行くほどトロケて甘みが出る




★お椀（松茸・ホタテ・冬瓜）★
染み込む～ 松茸や冬瓜はもちろん美味しいんだけどホタテが想像以上に
シッカリとホタテ味が残っていて美味しかった。




★サラダ★
これで１人分ね栗のチップス・湯葉燻製・水茄子・ナシ・クルミ等
湯葉の燻製が歯応えといい香りといい最高でした。



★ひき上げ湯葉★
上げ方を教わって何度でもどうぞ～って、みんなお代りしてました
お皿に上げたら岩塩をかけてもらいます。塩最高！



★できたて豆腐★
これも実演して右下のお兄さんの左手のニガリを入れて固まったら
あつあつを出してくれます。黄色に見えるけど白です( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
これも、しょうゆあんで！まず何もついてない所を食べてみて
「う～ん美味しい」これなら毎日食べられそう～健康になりそう～



★焼き物（さんま燻製・アワ麩・ごま麩・ぎんなん・エリンギ）★
麩２種の食感が微妙に違ったモチモチ感。さんまもこのサイズなら美味し！
上に乗っている茎のような棒状のもの、よけてたら茶ソバなので食べてみて
下さいと言われ、しっかり お茶の味がした



★ゆり根入り茶碗蒸し きのこあん★
茶碗蒸し大好き和食屋さんの出汁が美味いね～きくらげ等もあんに
入ってて味も食感も(*^ーﾟ)bｸﾞｯ! 丹波のしめじか？大きくてサックサク～



★山うどとむかごの炊き込みご飯★
ゴマ油の風味でむかごというのは山芋の付け根？にできるものらしく
（レーズンみたいに見える黒いもの）噛むとちゃんと芋のようなホクホク感が
あって皮は硬め



★できたてわらび餅・杏仁豆腐・よもぎ麩饅頭＆コーヒー★
みんなが食事している時に、わらび餅を鍋で作ってるの
できたての温かい わらび餅は やわらかくて本当に美味しい贅沢～



これでフルコース１０品 ２６００円　ハーフは５品１０００円
前半でさすがの私も食べきれないかも！と思ったけど完食～
女性に優しく美味しい食事でした～　大満足！

　　　宇豆基野 本店
足立区千住東２－２－１
食事の予約(平日11:00～16:00)　03-3882-8848
食事は土日祭のみ
１部　 ９：００～１１：００
２部 １２：００～１４：００（フルコースのみ）

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まーみん 　 2013-10-07 13:38:38 提供：合資会社ネプト・プランニング